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11月25日，中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所選育的牛肝菌新品種“中菌黃見手青1號”通過云南省種子管理站專家組鑒定，該品種成為我國首個通過省級鑒定的牛肝菌栽培新品種。這也意味著云南特有野生菌“見手青”將有望實現四季供應。

記者 周玉珠：

“見手青是在餐桌上最受歡迎的美味之一，我身邊的這些見手青，它是全國首個人工培育的見手青新品種，近日經過專家鑒定成功發(fā)布?！?/p>

中華全國供銷合作總社

昆明食用菌研究所黨委書記所長 孫達鋒：

“中菌見手青1號是我們團隊多年以來科研的重大突破，也是國內牛肝菌見手青這個品種第一個，國內首個，體現我們云南的資源優(yōu)勢。”

牛肝菌是名貴稀有的野生食用菌，為"四大菌王"之一。含有人體必需的8種氨基酸，是食藥兼用的珍品。見手青屬于牛肝菌的一大類，切片后的手觸碰，就會發(fā)生氧化褐變，故名見手青。因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，深受百姓喜愛。

中華全國供銷合作總社

昆明食用菌研究所黨委書記所長 孫達鋒：

“我們是通過液體的菌種發(fā)酵，所以周期比較短，我們從接種到出菇，正常（生長周期）平均在50天左右就可以實現采菇?！?/p>

研究所育種團隊通過多年選育，得到了“中菌黃見手青1號”，出菇整齊、菌柄粗壯、產量高、抗性好、品質優(yōu)，豐富了人工食用菌栽培品種，有利于我省食用菌產業(yè)發(fā)展。

中華全國供銷合作總社

昆明食用菌研究所黨委書記所長 孫達鋒：

“因為我們是工廠化栽培，市場價格要比野生的低一大截，（讓見手青）飛入尋常百姓家，一般老百姓都吃得起的見手青，實現了真正的見手青自由。”

▌記者：宋美儀 趙洪兵