春天的田野,是藏在大地里的自然廚房。春天的旅行,是舌尖先到達(dá)的遠(yuǎn)方。許多人向往的“詩與遠(yuǎn)方”,或許就在野菜湯煮沸的春天里。
春生萬物,其味隱于野。在鄉(xiāng)間的青綠里不經(jīng)意的一瞥,時常能見到周身通紅的酸桿一根根矗立在土里,似召喚著山野的食客。
酸桿,學(xué)名虎杖,別名酸郎桿、酸桶筍等,木老元當(dāng)?shù)厝讼矚g稱其為酸桿。在百花爭艷的春天里,它被“外行人”當(dāng)作雜草,但在木老元吃酸桿卻是當(dāng)?shù)厝擞哟禾斓囊环N儀式。
木老元當(dāng)?shù)厝讼矚g將新鮮采摘的酸桿細(xì)細(xì)切碎后,加以紅生、牛生或羊生,再加入調(diào)料,一道開胃可口的菜肴便呈現(xiàn)在眼前。酸桿不僅可以生食,還可以炒來吃、煮湯吃,由于它含有豐富的維生素和水分,不僅口感獨特,而且還有解渴的作用。酸桿吃法眾多,在滿足人們口腹之欲的同時也給人們帶來了歡樂和滿足。
在春天酸桿剛冒芽的時候,長出地面的嫩莖是可以掰下來剝皮后直接嚼食的,味道酸甜爽脆,大人小孩都喜歡。在木老元,酸桿又被稱為山野零食,參與了90后的成長過程。小時候沒有零食,人們就會利用空閑時間到野外去尋找野果、野菜當(dāng)零食,而隨處可見、味道酸酸甜甜的酸桿無疑是最好的選擇,所以酸桿可算是木老元的“本地零食”了。
木老元的春天是鮮活的、質(zhì)樸的,是自然的饋贈。若你也喜歡春天,不如來木老元逛逛,若你也傾慕酸桿,一定要來木老元嘗嘗。春暖花開,踏青尋鮮正當(dāng)時。
文圖:李甜、段娜、楊洋、李雪蘭
來源:木老元鄉(xiāng)人民政府https://mp.weixin.qq.com/s/UmtASGa2kG7FOVRsLT9DKQ
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