金秋送爽、碩果盈枝。8月28日，黑龍江首屆“九珍十八品”杯森林食物烹飪創(chuàng)新大賽暨龍江優(yōu)質(zhì)森林食物推介展活動在哈爾濱孔雀酒店盛大舉行。

本次活動由黑龍江省林業(yè)和草原局“九珍十八品”品牌運營管理中心、黑龍江省林學(xué)會和黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，旨在深入貫徹“大食物觀”理念，落實習(xí)近平總書記視察我省重要講話重要指示精神，以創(chuàng)新理念和實踐推動“九珍十八品”優(yōu)質(zhì)森林食物的開發(fā)利用，通過烹飪創(chuàng)新與森林食物的深度融合，促進龍江特色美食文化的傳承與發(fā)展，推動黑龍江省森林食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)主辦方介紹，參加本次烹飪大賽的有北京（黑龍江賓館）龍港酒樓、花園邨賓館、馬迭爾集團、孔雀酒店、宏達老菜館等多家餐飲名店。

參賽選手們紛紛亮出絕技，將高寒地區(qū)的珍稀森林食材轉(zhuǎn)化為一道道色香味形俱佳的佳肴。這些菜品不僅展示了選手們的精湛技藝，更體現(xiàn)了他們對森林食材的深刻理解與創(chuàng)新運用。經(jīng)過一天的激烈角逐，多個獎項塵埃落定，個人金獎、特金獎，最佳市場潛力獎、最佳風(fēng)味獎及最佳創(chuàng)意獎等榮譽相繼揭曉，為這場烹飪盛宴畫上了圓滿的句號。

活動現(xiàn)場還發(fā)布了首批入選“龍江大師菜”的18道菜品，這些菜品由省內(nèi)知名餐飲企業(yè)用黑龍江特色森林食材精心研發(fā)，經(jīng)“九珍十八品”品牌運營中心及黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會共同遴選?？兹妇频?、馬迭爾集團股份有限公司、蓬萊食府、宏達老菜館、谷語中餐廳、九轉(zhuǎn)小磨中餐廳、工大西苑賓館、伊春森林大廚房、福成厚江魚壹號、北京（黑龍江賓館）龍港酒樓、伊春同閱酒店、伊春九鑫山珍度假村等18家省內(nèi)知名餐飲企業(yè)獲得“龍江大師菜”出品企業(yè)授牌。姜立濱、孟憲澤、李振榮三位資深烹飪大師受聘“九珍十八品”研發(fā)顧問。

本次活動還邀請了“九珍十八品”旗下15家優(yōu)質(zhì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場推介優(yōu)質(zhì)食材，為企業(yè)與餐飲行業(yè)搭建深度合作交流平臺。同時，備受矚目的綠色森林茶飲，“九珍十八品”品牌的“森林茶哺”新業(yè)態(tài)也亮相大賽現(xiàn)場。

省林草局、省財政廳、省市場監(jiān)督局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和龍江森工集團、伊春森工集團、大興安嶺森工集團相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志及全省知名餐飲企業(yè)、優(yōu)質(zhì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人、省內(nèi)資深烹飪大師共同見證了這一盛事。

附：首批入選“龍江大師菜”的菜品名錄及出品企業(yè)名單

1、冰凍西瓜汁雪蛤；出品：孔雀酒店

2、養(yǎng)生人參鹿筋；出品：馬迭爾集團股份有限公司

3、鴛鴦雙色木耳；出品：蓬萊食府

4、精品榛蘑蒸肉；出品：宏達老菜館

5、琉璃猴頭菇；出品：李家小館

6、鐵扒黃油松茸；出品：牡丹江市兜之道隱廚老菜館

7、白魚燒毛尖蘑；出品：老韓甸殺豬菜

8、刺嫩芽蛋皮卷；出品：圣淘沙海鮮烤鴨樓

9、松子仁炸豬排；出品：谷語中餐廳

10、藍莓土豆泥；出品：黑土小磨中餐廳

11、白切鹿肉；出品：工大西苑賓館

12、松香雞；出品：伊春森林大廚房

13、黑蜂蜜鍋包鰉魚；出品：福成厚江魚壹號

14、紫蘇繡球馬哈魚；出品：黑龍江省駐京辦龍港酒樓

15、松仁刺嫩芽獅子頭；出品：伊春同閱酒店

16、森林菌湯獅子頭；出品：伊春九鑫山珍度假村

17、山八珍水餃；出品：柏記水餃商大店

18、森林味道冷盤；出品：尋味冷藝團隊

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