深春的安寧，綿延的青山披上了斑斕的霓裳。此時(shí)，安寧人的竹籃里已盛滿春天，不是尋常的時(shí)蔬瓜果，而是帶著晨露的山花。金雀花細(xì)碎的鵝黃綴滿藤架，棠梨花的花苞掛滿枝頭在風(fēng)中顫動(dòng)，微開的苦刺花，花萼托著雪白的花瓣，密密匝匝地開了一樹。安寧人不愿辜負(fù)自然的饋贈(zèng)，以花入饌，成就了風(fēng)雅的饗宴，更讓舌尖與春天撞了個(gè)滿懷。

初春的山坡上，金雀花如碎金般躍動(dòng)在綠意間。

金雀花花朵形似雀鳥，色澤明艷，在花朵還未盛開時(shí)，摘下這抹春日的蜜糖，與雞蛋同炒，調(diào)料只需放鹽即可，頃刻間鍋中便綻放出甜潤的芬芳?；ǘ湓谏嗉馐嬲?，裹著蛋香的金雀花仿佛銜來了整片山野的溫柔，在口中化開。

棠梨花，仲春時(shí)節(jié)野棠梨樹便發(fā)出的美味。

一大早，薛師傅提上竹籃，拿上砍刀就往山上走，尋覓了一番終于在一處矮崖上看到了一棵棠梨樹，樹上花苞還未展開，僅有米粒大小，萼片縫隙透出一絲瓷白，此時(shí)的棠梨花才是最宜食用的時(shí)刻，薛師傅砍下一枝花枝便摘了起來。

棠梨花花朵天生帶著清苦，若采摘完直接入菜那必然是難以下咽，和美食沾不上一點(diǎn)關(guān)系，剛摘下的棠梨花需先焯水，再用水浸泡三天，方能讓苦澀的味道消散，此時(shí)的棠梨花才能用來制作美食。

棠梨花糯米餅，青龍人的美食記憶。將臘肉切成小丁，再加上切碎的茴香和小蔥，與棠梨花混合，一起下鍋炒熟，糯米餅的餡兒就完成了。再把揉好的糯米粉面團(tuán)揪下一個(gè)劑子，在手中捻成小碗的樣子，舀一勺餡兒在“碗中”，團(tuán)起來，放到刷了油的鍋中煎熟，一個(gè)香氣四溢的棠梨花糯米餅就制作好了。當(dāng)肉香混著一縷清甜，再佐上茴香的清爽，小蔥的香氣，在舌尖碰撞，顧不上燙嘴的高溫，只想快把那美味的餅子送入口中。

與棠梨花一樣需要焯水浸泡才能入菜的另一種花，苦刺花。

在山林中含苞待放的苦刺花，花瓣銀白，被淡紫色的花托圍住，一簇簇的苦刺花被鞭炮一樣成串的綠葉點(diǎn)綴著，在山野間盛開，枝干上斜生著尖刺，在采摘時(shí)格外注意，稍不注意就尖刺就會(huì)刺破手指。

正如它的名字一般，不經(jīng)處理的苦刺花，味道極苦，與吃黃連不相上下，但經(jīng)過焯水浸泡，苦味已大大削弱，此時(shí)搭配上頗受大眾喜愛的小青豆一起炒，就能搖身一變，成為口感柔嫩、微苦帶甜的山野佳肴。

安寧人的餐桌上

永遠(yuǎn)不缺綻放的風(fēng)景

這些傳承數(shù)年的食花傳統(tǒng)

不僅是味覺的狂歡

更是舌尖寫就的草木詩

春來無事，只為花忙

吃花是件正經(jīng)事

而春天，值得被鄭重地品嘗

快來赴一場(chǎng)舌尖的踏青吧

全媒記者：魏圓  楊鴻  馬方潔  通訊員：薛芝林   （文/圖/視頻）

食花記：安寧舌尖上的芬芳

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作者：魅力安寧

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