悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。2025年中央一號(hào)文件明確提出，要踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，構(gòu)建多元化食物供給體系。這一戰(zhàn)略部署不僅是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念的拓展，更是對(duì)新時(shí)代糧食安全和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新要求。廣東作為第一經(jīng)濟(jì)大省和第一人口大省，擁有豐富的海洋和森林資源，光溫水熱等氣象條件優(yōu)越，在踐行大食物觀、構(gòu)建多元化食物供給體系方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

一、堅(jiān)持大食物觀是廣東破解新時(shí)代糧食安全問(wèn)題的關(guān)鍵一招

大農(nóng)業(yè)觀和大食物觀是習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述，不僅強(qiáng)調(diào)食物安全與保障從耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展，也明確了食物來(lái)源的多樣性，要向森林、草原、江河湖海要食物，向植物、動(dòng)物、微生物要熱量和蛋白。廣東省作為全國(guó)最大的糧食主銷區(qū)、第一人口大省和第一經(jīng)濟(jì)大省，全省江河湖泊淡水養(yǎng)殖資源優(yōu)勢(shì)突出，且海岸線長(zhǎng)度居全國(guó)第一、森林面積全國(guó)排名第九，具有構(gòu)建“海陸聯(lián)動(dòng)”“山海協(xié)作”多元化食物供給體系的巨大稟賦優(yōu)勢(shì)。

二、“海陸統(tǒng)籌”是廣東“藍(lán)色糧倉(cāng)”和“淡水牧場(chǎng)”高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵

“世界漁業(yè)看中國(guó)，中國(guó)漁業(yè)看廣東”。廣東水產(chǎn)品總產(chǎn)量、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)前列，尤其是淡水魚(yú)、海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一。2024年，廣東海水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)376.83萬(wàn)噸，其中海水魚(yú)產(chǎn)量占全國(guó)近一半，成為全國(guó)名副其實(shí)的“藍(lán)色糧倉(cāng)”。未來(lái)，尤其是“十五五”階段，廣東更應(yīng)該通過(guò)“陸海接力、岸海聯(lián)動(dòng)”推動(dòng)從近岸養(yǎng)殖向深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的高質(zhì)量跨越，尤其是推動(dòng)淡海水養(yǎng)殖的綠色可持續(xù)發(fā)展。

此外，還應(yīng)統(tǒng)籌推進(jìn)加工、冷鏈物流和國(guó)際貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)鏈延伸與集群化發(fā)展，用好用活預(yù)制菜技術(shù)賦能漁業(yè)產(chǎn)值倍增，諸如推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園與海洋牧場(chǎng)相關(guān)企業(yè)協(xié)同合作，探索“海洋牧場(chǎng) 預(yù)制菜加工”模式。例如，湛江、陽(yáng)江等地海洋牧場(chǎng)在金鯧魚(yú)、石斑魚(yú)、生蠔等產(chǎn)品產(chǎn)量可觀，如果能夠經(jīng)過(guò)預(yù)制菜賦能加工則能夠打通產(chǎn)業(yè)融合與協(xié)同發(fā)展的梗阻，形成從養(yǎng)殖、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)形成若干個(gè)數(shù)百億級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈。

三、打造森林糧庫(kù)，是人與自然和諧共生理念的生動(dòng)體現(xiàn)

森林是重要的生態(tài)資源，也是食物的重要來(lái)源。森林作為“水庫(kù)、錢(qián)庫(kù)、糧庫(kù)、碳庫(kù)”，是踐行“兩山理論”的重要載體，也是實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共生的重要物質(zhì)空間。廣東省在向山林要蛋白、要效益方面潛力巨大、前景廣闊，全省森林面積1.43億畝、全國(guó)排名第九位，2024年，全省林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值突破546億元，成為粵東粵西粵北山區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要支柱。尤其是粵北地區(qū)是廣東重要的生態(tài)屏障，森林覆蓋率超過(guò)70%，非常適合種植和開(kāi)發(fā)森林水果、木本油料、森林藥材、森林食品等產(chǎn)業(yè)，已初步形成了以河源、梅州、韶關(guān)、茂名為主的木本糧油優(yōu)勢(shì)區(qū)。

從已有典型成熟的產(chǎn)業(yè)案例來(lái)講，肇慶市廣寧縣、韶關(guān)市乳源縣等探索的竹林下種植竹蓀、靈芝等食用菌，形成了“林菌”模式，不僅明顯提高了土地利用率，還增加了農(nóng)民收入。此外，梅州蕉嶺縣發(fā)展林下養(yǎng)殖，結(jié)合竹林資源，養(yǎng)殖竹雞、竹鼠等特色畜禽，形成了“林禽”“林畜”模式。清遠(yuǎn)英德市麻竹筍綜合產(chǎn)值成功邁過(guò)百億大關(guān)，“一顆竹筍撬動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”，通過(guò)發(fā)展麻竹筍精深加工，將麻竹筍加工成預(yù)制菜、生物基材料等高附加值產(chǎn)品，是向森林要糧食的成功典范，為糧食安全提供了重要補(bǔ)充。值得一提的是，廣東省作為我國(guó)道地南藥的核心產(chǎn)區(qū)，也是藥食同源森林產(chǎn)品的主要食物來(lái)源，已初步形成了以云浮、肇慶、茂名、潮州為主的林源藥材優(yōu)勢(shì)區(qū)。

未來(lái)，廣東更應(yīng)堅(jiān)持通過(guò)科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸和生態(tài)協(xié)同，探索出一條具有嶺南特色的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑，為保障國(guó)家糧食安全、滿足人民多元化食物需求提供“廣東方案”?！笆逦濉彪A段，廣東更應(yīng)該結(jié)合糧食主銷大省的實(shí)際，通過(guò)資源統(tǒng)籌、科技賦能和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，持續(xù)提升食物供給的穩(wěn)定性和多樣性，推動(dòng)全省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。此外，在開(kāi)發(fā)過(guò)程中尤為注重生態(tài)與效益協(xié)同。不斷提升科技水平對(duì)優(yōu)良品種培育、綠色低碳生產(chǎn)的貢獻(xiàn)度；充分利用廣東高度發(fā)達(dá)的市場(chǎng)資源優(yōu)勢(shì)，建立糧食和大食物統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)體系，引導(dǎo)企業(yè)和社會(huì)力量參與大農(nóng)業(yè)觀背景下的大食物生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)與儲(chǔ)備。

作者：張磊，系廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所副研究員

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)