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辣木是上個(gè)世紀(jì)從國(guó)外引進(jìn)栽培的植物，國(guó)內(nèi)熱帶地區(qū)和部分亞熱帶地區(qū)栽培較多。最早知道這個(gè)植物的時(shí)候還是十幾年前辣木籽被當(dāng)作保健品流行那會(huì)兒。那時(shí)智能手機(jī)沒普及，電腦也沒多少，鄉(xiāng)下有人說辣木籽能治胃病啥的，一傳十、十傳百，鎮(zhèn)上不少人都買了，大幾百塊錢一瓶。很多人開始吃有點(diǎn)點(diǎn)用，后面基本沒啥效果了，本身種子的口感也不咋地，大部分人吃一陣子，剩下的都當(dāng)垃圾扔掉了。

真要有那么神，醫(yī)院早就用上辣木了，難治的病不是隨便一種植物就能治好的，別相信商家們的大忽悠說辭，那會(huì)兒人家進(jìn)貨價(jià)幾十塊一斤，含淚賺個(gè)四百以上。

現(xiàn)在網(wǎng)上也一堆人在賣辣木籽和辣木枝條的，不過價(jià)格沒那么離譜了，大家都知道的東西，沒有信息差了。有興趣的倒是可以買點(diǎn)嘗嘗鮮！

廈門也種了不少辣木，公園、小區(qū)和鄉(xiāng)下不少院子里都有，主要是種來當(dāng)蔬菜或者調(diào)料吃的，看了不少地方，種子掉地板上都沒人要，上周去附近的公園玩撿了幾粒種子，拍了照片，加上以前隨手拍的照片，今天記錄一下！

★分類

先聊聊分類，辣木Moringa oleifera是辣木科 Moringaceae辣木屬M(fèi)oringa的植物，俗稱鼓槌樹、象腿樹、辣根、辣根樹、油辣木、馬蘿卜、洋椿樹、奇跡樹、山葵樹等。

辣木屬國(guó)內(nèi)有三種，都是國(guó)外引進(jìn)的，另外兩種是：

1、狹瓣辣木Moringa stenopetala，也叫非洲辣木，上海辰山植物園和云南的西雙版納植物園有引種。

2、象腿樹Moringa drouhardii，也叫象腿辣木，國(guó)內(nèi)不少植物園有種，廈門植物園也不少，在沙生植物區(qū)附近，有掛牌子，膨大的樹干也很顯眼。

★形態(tài)特征

辣木屬特征明顯易識(shí)別，辣木的形態(tài)特征如下，有興趣可以看看。

辣木是高大喬木，高3-12米；樹皮軟木質(zhì)；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味。

葉通常為3回羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)25-60厘米，在羽片的基部具線形或棍棒狀稍彎的腺體；腺體多數(shù)脫落，葉柄柔弱，基部鞘狀；羽片4-6對(duì)；小葉3-9片，薄紙質(zhì)，卵形，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1-2厘米，寬0.5-1.2厘米，通常頂端的1片較大，葉背蒼白色，無毛；葉脈不明顯；小葉柄纖弱，長(zhǎng)1-2毫米，基部的腺體線狀，有毛。

花序廣展，長(zhǎng)10-30厘米；苞片小，線形；花具梗，白色，芳香，直徑約2厘米，萼片線狀披針形，有短柔毛；花瓣匙形；雄蕊和退化雄蕊基部有毛；子房有毛。

蒴果細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)20-50厘米，直徑1-3厘米，下垂，3瓣裂，每瓣有肋紋3條；種子近球形，徑約8毫米，有3棱，每棱有膜質(zhì)的翅。

花期全年，果期6-12月。

國(guó)內(nèi)廣東、福建、臺(tái)灣、云南、海南、廣西等地栽培多，其它地方也有零星栽培。熱帶地區(qū)也有逸為野生的。

★用途

辣木是一種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量都非常豐富的食用植物,在熱帶地區(qū)較流行，比如東南亞的泰國(guó)菜就經(jīng)常有它的身影。在國(guó)內(nèi)，它的用途有以下幾個(gè)方向：

*食用，辣木的嫩莖葉、花、嫩果、根都可食用。

嫩莖葉：油炸（裹面粉、裹蛋液、和魚類等混合炸）、煎蛋、煮湯、酸湯、混合蔬菜湯、清炒、炒蝦、炒肉、焯水涼拌、上湯和打火鍋、做成混合蘸醬、榨汁做甜品和冷飲等都可以。

花：油炸、煎蛋、煎餅、曬干泡茶、蒸熟涼拌、做咖喱、焯水后和土豆泥混煮等。

嫩果：炒雞蛋、炒牛肉、做沙拉、做咖喱等。

根：煲湯、泡茶、泡酒、磨粉作食物添加等。

辣木在熱帶地區(qū)是很常見的食材了，具體詳細(xì)做法大家可以網(wǎng)上找找。會(huì)吃的小伙伴也可以評(píng)論區(qū)交流分享。

*藥用，辣木含有黃酮類、多酚類、苯丙素類、萜類、甾體類、生物堿類、異硫氰酸酯類等多種具有藥理活性的化學(xué)成分。 具體功效請(qǐng)查看專業(yè)書籍，本文藥用不作詳細(xì)描述，僅供參考。

注：保健商品辣木籽是成熟干燥后的辣木種子，煮熟或炒熟吃種仁口感會(huì)好些，也可磨成粉吃。直接生吃口感差，吃過一回，很苦有帶點(diǎn)點(diǎn)甜味，很多人都沒法接受。

*日常使用，辣木的木質(zhì)一般，一般作薪柴用，但它的根可用作雕刻材料。

*農(nóng)用，辣木葉是一種優(yōu)質(zhì)的木本蛋白飼料，目前廣泛應(yīng)用于家畜、家禽和水產(chǎn)動(dòng)物飼養(yǎng)。辣木籽榨油后的籽粕也能作飼料用。

*工業(yè)原料，辣木種子的工業(yè)使用較多，榨油或工業(yè)提取獲得提取物等，在凈水、食品、保健食品、化妝品、能源等領(lǐng)域都有應(yīng)用。種子含油率30％左右，榨油用作高級(jí)鐘表潤(rùn)滑油、定香劑、生物柴油等。辣木的提取物目前多為實(shí)驗(yàn)研究和小規(guī)模應(yīng)用，大規(guī)模的商業(yè)化應(yīng)用國(guó)內(nèi)應(yīng)該還沒有。

辣木籽榨油后的籽粕常用于提取多肽、辣木蛋白等。辣木蛋白可作凈水的絮凝劑等。

辣木的葉和果莢可制成粉，作保健食品或食品添加劑等。

辣木花也能提煉精油，用作香水或香粉的添加劑等。

嫩葉和花也作制茶原料，有陣子這個(gè)還是國(guó)家支持的產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在網(wǎng)上也有售賣的。

*觀賞綠化，辣木長(zhǎng)期開花，還能觀果，適合種植于庭院、觀光果園、休閑農(nóng)場(chǎng)等。

★毒性

關(guān)于毒性，煮熟后的辣木葉和花適量食用一般是安全的，但生食和大量攝入有不少風(fēng)險(xiǎn)，尤其是未成熟果子、根和樹皮。

辣木的根、樹皮和未成熟的種子中含有較高濃度的生物堿（吡咯里西啶類生物堿等）和皂苷，過量攝入可能會(huì)對(duì)肝腎和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒副作用。

辣木纖維含量高，同時(shí)含某些刺激性成分，有報(bào)道食用未加工種子導(dǎo)致腹痛和嘔吐的案例。

辣木葉子的草酸含量高，長(zhǎng)期大量食用可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

辣木的根、樹皮和未成熟種子中的生物堿可能刺激子宮收縮，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，孕期應(yīng)避免食用（葉片適量食用一般安全，但最好咨詢醫(yī)生）。

★結(jié)語

隨著國(guó)際社會(huì)對(duì)辣木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可，辣木在全球開始流行，和國(guó)內(nèi)的靈芝、美國(guó)的西洋參并稱為“世界三寶”。進(jìn)幾年國(guó)內(nèi)也加大了對(duì)辣木產(chǎn)業(yè)的扶持，商業(yè)化種植的面積顯著擴(kuò)大。同時(shí)對(duì)辣木的研究也在不斷深入，相關(guān)資料有很多，小伙伴們可以通過搜索引擎或者專業(yè)書籍進(jìn)一步了解。同時(shí)也歡迎您關(guān)注公眾號(hào)，一起探討更多有趣的話題！