森林中生長的，不僅有供觀賞的草木，也有富含營養(yǎng)的油茶、竹筍與林下菌菇；山區(qū)林間，不再僅是單純生產木材，也是能孕育生態(tài)禽畜、藥用植物的立體糧倉……在大食物觀視角下，廣袤的森林正從“綠色屏障”轉變?yōu)椤岸嘣Z庫”。

2025年3月21日是第13個“國際森林日”，主題是“森林與食物：森林對于維持糧食生產至關重要”。國家林草局數據顯示，我國森林食品年產量已超2億噸，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產品。今年中央一號文件明確提出：“發(fā)展森林食品，豐富‘森林糧庫’”，將森林資源納入大食物觀戰(zhàn)略框架。通過科技賦能林下經濟、完善產業(yè)鏈條，森林食品不僅能緩解耕地壓力、優(yōu)化膳食結構，更能以“不爭田、不搶水”的生態(tài)優(yōu)勢，為糧食安全開辟“向森林要熱量、要蛋白”的新路徑，成為人與自然和諧共生的生動實踐。

發(fā)展森林食品是推進農業(yè)供給側結構性改革的重要舉措，有助于優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構，推動農業(yè)高質量發(fā)展。通過科學利用森林和林地資源，發(fā)展經濟林和林下經濟，能夠實現各類食物供求平衡，滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求。同時，森林食品產業(yè)的發(fā)展還能帶動相關產業(yè)的協同發(fā)展，如食品加工、醫(yī)藥保健、生態(tài)旅游等，形成完整的產業(yè)鏈條，提高農業(yè)產業(yè)的整體效益和競爭力，推動農業(yè)向綠色化、優(yōu)質化、特色化、品牌化方向發(fā)展。

發(fā)展森林食品，能夠充分利用農村的森林資源，將資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，增加農民的收入來源。例如，各地已經形成了一大批頗具特色的森林食品產業(yè)品牌，如贛南臍橙、秦嶺木耳、隴南橄欖油等，這些產業(yè)的發(fā)展不僅帶動了當地農民的增收，還促進了農村基礎設施的改善和公共服務水平的提升，推動了鄉(xiāng)村經濟的繁榮。此外，森林食品產業(yè)的發(fā)展還能吸引人才、資金、技術等要素向農村流動，激發(fā)鄉(xiāng)村發(fā)展的內生動力，促進鄉(xiāng)村全面振興。

近年來，我國不斷加強“森林食品”的頂層設計與地方實踐協同。國務院辦公廳發(fā)布《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》，提出“積極發(fā)展經濟林和林下經濟，穩(wěn)妥開發(fā)森林食物資源”，國家林草局編制《全國木本糧油產能提升實施方案》，推動油茶、榛子等產業(yè)標準化發(fā)展。在地方層面，四川將“森林糧庫”納入“天府糧倉”建設，福建出臺專項實施方案，形成“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”的特色格局。

加快技術創(chuàng)新是破解森林資源轉化與產業(yè)升級瓶頸的核心路徑。森林食品的高質量發(fā)展離不開技術突破。在育種領域，通過基因編輯技術培育高油酸油茶、抗逆性竹筍品種；在加工環(huán)節(jié)，低溫凍干技術延長松茸、羊肚菌等山珍的保鮮期；在管理層面，物聯網監(jiān)測系統(tǒng)實時追蹤林下溫濕度、土壤墑情，實現精準管護。例如，福建龍巖建設全國首個林業(yè)數字孿生系統(tǒng)平臺“e林通”，將林業(yè)生產的全要素融入數字孿生系統(tǒng)，實現了生態(tài)資源數據的互聯互通，打破了“數據孤島”。

加強三產融合是森林食品產業(yè)鏈的延展與增值的發(fā)展方向。森林食品產業(yè)的崛起，推動了種植、加工、服務業(yè)的深度融合。國家林草局印發(fā)的《林草產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》指出，到2025年，生態(tài)旅游年接待游客量達25億人次，國家森林步道總里程超過3.5萬公里，形成“以食帶游、以游促產”的良性循環(huán)。上游以木本糧油基地、林下種植示范區(qū)為核心，中游發(fā)展森林食品精深加工，下游拓展森林康養(yǎng)、生態(tài)旅游等業(yè)態(tài)。

面向未來，發(fā)展森林食品，豐富“森林糧庫”，需構建“三鏈協同”發(fā)展格局。一是延伸產業(yè)鏈，開發(fā)森林食品保健品、功能飲料等高附加值產品；二是提升價值鏈，建立森林食品溯源體系，培育區(qū)域公用品牌；三是完善供應鏈，建設產地冷鏈物流中心，著力解決“最后一公里”難題。同時，應加強種質資源保護利用，建立木本糧油種質庫，培育抗逆性強、營養(yǎng)豐富的新品種。在消費端，需加強健康飲食宣傳，引導公眾認知森林食品的營養(yǎng)價值，形成“以林養(yǎng)糧、以糧促林”的良性循環(huán)。

（作者：王禮剛，系湖北文理學院教授）