甜甜甜甜甜甜甜甜 | 在云南樣樣好

昆明市林草局專業(yè)號 2025/3/25 15:11:06

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春日暖陽下

西雙版納傣族自治州

景洪市景哈鄉(xiāng)曼賀暖村

郁郁蔥蔥的高糖甘蔗傲然挺立

曼賀暖村

是西雙版納優(yōu)質(zhì)水果甘蔗的

主產(chǎn)區(qū)之一

這里

海拔低、日照時間長、晝夜溫差大

所產(chǎn)的甘蔗質(zhì)量好、糖分高

當(dāng)?shù)厝艘源祟惛收嶙鳛樵?/p>

用匠心古法熬制出的紅糖

在市場上頗受歡迎

咪翁一家人的甜美日常

就從木榨機(jī)的聲響開始——

把新鮮甘蔗放入木榨機(jī)中碾壓

壓出來的汁液用紗布過濾后

慢火悉心熬制

期間不加任何添加劑

制成的紅糖香甜濃醇

保持了甘蔗原有的營養(yǎng)成分

這就是當(dāng)?shù)赜忻?/p>

傣族古法制糖工藝

咪翁

是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

代表性項(xiàng)目紅糖制作技藝

（傣族傳統(tǒng)手工紅糖制作技藝）

代表性傳承人

自5歲記事起

她就一直跟著爺爺守鍋盛紅糖

現(xiàn)在已是家族古法制糖的

第三代傳人

“每年12月到次年5月

是甘蔗的收獲期

也是我們最忙碌、最開心的時候

2024年

我家收獲了10噸甘蔗

還從勐罕鎮(zhèn)、景哈鄉(xiāng)

集中收購了20噸左右的甘蔗

最終制成了1噸多的紅糖

帶來了3萬多元的收入”

傣族古法制糖的“甜蜜事業(yè)”

凝聚著咪翁家族

幾代人的心血與堅(jiān)守

咪翁說

“從甘蔗變成紅糖

要?dú)v經(jīng)榨汁、沉淀、熬制等

很多道工序，耗時較長

我們早上5點(diǎn)就開始熬制

雖然很辛苦

但能依靠這份手藝生活

并將這份手藝傳承下去

我們覺得很有意義”

如今

不少游客與旅居者

懷著好奇與期待

來到西雙版納

流連在制糖作坊之中

沉浸式體驗(yàn)

傣族傳統(tǒng)手工制糖的

每一道工序

近距離“觸摸”

這項(xiàng)古老技藝的獨(dú)特魅力

“我家的紅糖一直都是

邊熬制邊售賣

很受歡迎

為了滿足大眾口味

我們現(xiàn)在還制作

姜味紅糖、菊花紅糖、石斛紅糖等

不同口味的紅糖

2024年

我們制作的紅糖銷往了

北京、上海、黑龍江

廣西、武漢、重慶等地

大家都很認(rèn)可，經(jīng)?；刭彙?/p>

咪翁自豪地分享

有機(jī)會去西雙版納

親身體驗(yàn)一下這奇妙的工藝

親口嘗一嘗這份甜蜜吧~

策劃：曹璐 包濤 沐旭 楊昊

統(tǒng)籌：吳珺 趙家琦

資料/供圖：西雙版納州委宣傳部 景洪市委宣傳部 景哈哈尼族鄉(xiāng)人民政府

撰文：李小英

信息員：楊斌

設(shè)計(jì)：鮑子仟

編輯：李茜