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豆腐柴，是唇形科豆腐柴屬的落葉灌木。

別稱

腐婢、臭黃荊、豆腐柴、豆腐葉、觀音柴、涼粉柴、

形態(tài)特征

幼枝有柔毛，老枝變無(wú)毛。葉揉之有臭味，卵狀披針形、橢圓形、卵形或倒卵形，長(zhǎng)3-13厘米，寬1.5-6厘米，頂端急尖至長(zhǎng)漸尖，基部漸狹窄下延至葉柄兩側(cè)，全緣至有不規(guī)則粗齒，無(wú)毛至有短柔毛；葉柄長(zhǎng)0.5-2厘米。聚傘花序組成頂生塔形的圓錐花序；花萼杯狀，綠色，有時(shí)帶紫色，密被毛至幾無(wú)毛，但邊緣常有睫毛，近整齊的5淺裂；花冠多為淡黃色，外有柔毛和腺點(diǎn)，花冠內(nèi)部有柔毛，以喉部較密。核果紫色，球形至倒圓卵形。花果期5-10月。

生長(zhǎng)環(huán)境

以莖枝扦插繁殖，

豆腐柴主要分布于中國(guó)和日本，在中國(guó)華東、中南、華南地區(qū)以至四川、貴州等地都有分布。

豆腐柴為熱地型灌木，耐高溫，不耐嚴(yán)寒，是中生植物，喜濕潤(rùn)，有一定的抗旱性，但忌干燥，在陰濕的環(huán)境下生長(zhǎng)良好。適生于排水良好的坡地，在微酸至酸性土壤上生長(zhǎng)良好。多生于海拔1000米以下的山坡、林緣、疏林下、溪溝兩側(cè)的灌叢中及道路旁。多散生，有時(shí)群生，一般陰坡多于陽(yáng)坡。在馬尾松、杉木及針、闊葉混交林、灌木林中均有分布。

功能作用

一、食用價(jià)值

豆腐柴葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，與常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，粗脂肪含量遠(yuǎn)高于青菜和菠菜，粗纖維含量遠(yuǎn)高于莧菜，果膠含量尤其豐富，幾乎是山楂的3倍。鮮葉中的維生素C、葉綠素的含量遠(yuǎn)高于菠菜，可溶性糖的含量高于小白菜，氨基酸含量接近于蘆筍。

豆腐柴葉為原料，加工生產(chǎn)豆腐柴果凍，豆腐柴果凍口感細(xì)膩滑爽，風(fēng)味極佳，且不含任何防腐劑，是一種純天然的新產(chǎn)品。

民間對(duì)豆腐柴的加工利用是將其制成“神仙豆腐”，即在豆腐柴葉加水搓揉后的濾汁中加入香灰或草木灰等制成的一種清鮮嫩綠的葉豆腐。

需要注意的是，以上建議僅供參考。