棗(Ziziphus jujuba)
棗(Ziziphus jujuba)在中國可以說是婦孺皆知、老少皆宜的水果和干果。剛剛成熟時(shí),既可以作為水果鮮食,也可以加工成棗酒和棗醋;曬干以后,作為干果不僅可以直接食用,還可以煮粥煲湯,沏茶泡水,去核后做成棗泥,做成各種面食和點(diǎn)心??墒?,你知道外國人是怎么吃大棗的嗎?
棗糕
讓我們從周邊鄰國說起。在越南,有一種叫做“清補(bǔ)涼”的冰飲料非常普遍,主要成分是紅棗、薏仁、龍眼、蓮子、糖和冰塊等,有時(shí)候也會放些姜片、枸杞、參片和白果等。清補(bǔ)涼其實(shí)起源于兩廣地區(qū)的糖水,就是越南版的廣東六味湯。如果大家注意看越南的電影或者電視劇,經(jīng)常能看到劇中男女主人公的邂逅從一杯清補(bǔ)涼開始。
清補(bǔ)涼,越南的一種冰飲料
在韓國,人們經(jīng)常要喝大棗茶(大棗茶)。制作大棗茶大致有兩種方法:一是把干棗放在水中煮開;二是把鮮棗汁或者蜜餞棗放在開水里煮開。不過現(xiàn)在方便多了,在超市里可以買到大棗茶糖漿,買回家后用熱水稀釋沖開就可以了。到了夏天最熱的伏天,按照傳統(tǒng),韓國朋友還要吃一道美食,那就是參雞湯,除了雞和高麗參以外,大紅棗也是必不可少的。
圖中右邊杯中的為大棗茶
參雞湯
在印度,干棗去核以后和酸角、紅辣椒、鹽、粗糖等放在一起粉碎后作為調(diào)味品用來做蛋糕等食品,說到這里,是不是很多朋友想親口嘗嘗蛋糕的味道?在克羅地亞,鮮棗用來制作果醬、果汁匯和白蘭地。在意大利,人們用棗來釀造一種叫做brodo di giuggiole含酒精的飲料。在非洲的摩洛哥,盡管當(dāng)?shù)厝瞬辉趺词秤脳棧菞椈墼谀抢锞拖裨谥袊粯雍苁苋藗兊南矏邸?/p>
棗(Ziziphus jujuba)
世界上只有一個(gè)國家對棗愛恨交織,那就是非洲的島國,馬達(dá)加斯加。一方面,當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃紅棗,不管是鮮食還是干果;但另外一方面,棗成為了該地區(qū)的入侵植物,很多當(dāng)?shù)氐脑脖辉獾角治g和破壞。其實(shí),在馬達(dá)加斯加幫助棗成為當(dāng)?shù)氐娜肭种参锸橇硗庖环N引進(jìn)的動物,那就是瘤牛。這種牛來自南亞地區(qū),也是外來客,它們也非常喜歡吃棗,吃完了以后,游牧過程的排泄物將棗沒有被消化的種子傳遍了整個(gè)島嶼的角角落落,而當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境非常適宜棗樹的生長,于是,在馬達(dá)加斯加,尤其是在該島的西部,到處都是棗樹,入侵情況非常嚴(yán)重,令當(dāng)?shù)丨h(huán)境部門十分苦惱。
這正是幾家歡喜一家愁呀!
我也說兩句 |
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