木薯，為大戟科木薯屬的一種直立灌木。被稱為淀粉之王

別稱

木番薯、樹薯、樹葛

形態(tài)特征

木薯高1.5-3米；塊根圓柱狀。葉紙質(zhì)，輪廓近圓形，掌狀深裂幾達(dá)基部，裂片3-7片，倒披針形至狹橢圓形，頂端漸尖，全緣，側(cè)脈(5-)7-15條；托葉三角狀披針形，全緣或具1-2條剛毛狀細(xì)裂。圓錐花序頂生或腋生，苞片條狀披針形，花萼帶紫紅色且有白粉霜。蒴果橢圓狀，表面粗糙，具6條狹而波狀縱翅；種皮硬殼質(zhì)，具斑紋，多少具三棱?；ㄆ?-11月。

生長環(huán)境

以切莖繁殖，

木薯原產(chǎn)于巴西，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)廣泛栽培 ；在中國主要種植在福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區(qū) 。世界上的木薯種植區(qū)在熱帶和亞熱帶地區(qū)，水平分布在南北緯30°之間，垂直分布在海拔2300米以下的地區(qū)。

木薯屬短日照熱帶作物，喜陽、喜高溫，不耐霜雪和蔭蔽，對光照長度和溫度的反應(yīng)都很敏感；對土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，適宜生長在排水良好、土層深厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)和鉀元素含量豐富的沙壤土中。

功能作用

一、藥用價(jià)值

藥材來源：根或葉

功能主治：解毒消腫。主瘡瘍腫毒，疥癬。

味苦；性寒；小毒。只能外用！

二、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

木薯葉片可用來制作蠶、魚等生物的飼料；

三、食用價(jià)值

木薯是世界三大薯類和六大糧食作物之一。富含淀粉、纖維素、維生素及鈣、磷、鉀、鋅、鐵、鎂等礦物質(zhì)；鮮木薯中碳水化合物含量可達(dá)32%-35%，其中80%的碳水化合物為淀粉，木薯去皮塊根中的淀粉含量為甘薯（Dioscorea esculenta）的1.0-2.3倍、馬鈴薯的1.0-1.5倍。

鮮木薯中的氰苷在酶的作用下會生成具有揮發(fā)性的氫氰酸，對人、畜有毒害作用。當(dāng)氰化物被人畜服食后，被腸胃消化道黏膜吸收，在人體內(nèi)，部分變成氰酸鹽和硫氰化物，從腎臟排出；部分在體內(nèi)被分解，生成乙酸；部分則由肺部呼出。氫氰酸在人、畜體內(nèi)時(shí)，氫離子和細(xì)胞色素氧化酶中的鐵結(jié)合，破壞細(xì)胞色素氧化酶的作用，使其三價(jià)鐵不能被還原為二價(jià)鐵，從而釋放出氧，使組織不能正常呼吸，機(jī)體陷入窒息狀態(tài)而中毒。

中毒癥狀分為初期、呼吸困難期、驚厥期及窒息期。初期表現(xiàn)為頭痛、頭暈、惡心、心跳加快、視覺模糊；呼吸困難期表現(xiàn)為呼吸困難而不規(guī)則，胸上部和頸部有壓迫感，有時(shí)眼球突出；驚厥期表現(xiàn)為意識喪失，發(fā)生強(qiáng)度痙攣；窒息期表現(xiàn)為呼吸停止，繼而心跳停止，重則死亡。

當(dāng)饑餓時(shí)食用木薯，因消化率高，吸收效率變高而容易中毒；當(dāng)飽時(shí)或與其他食物一起食用木薯，則不易中毒，因此在饑餓時(shí)，人不可過多食用木薯；在民間，食用木薯時(shí)，大多配以糖水、雞蛋等一起食用，因?yàn)樘怯幸种魄柢罩袣淝杷岱纸獾淖饔?，而雞蛋中的含硫蛋白質(zhì)，能與氫氰酸生成硫氰化合物，從而起到解毒作用。

若誤食高氫氰酸含量的苦品種木薯，癥狀較輕，毒素尚未完全侵入人體組織時(shí)，可多飲些糖水、青菜湯等，并立即將病人移至空曠處，采用催吐、呼吸新鮮空氣、人工呼吸和輸氧等方法；若發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重中毒者，應(yīng)立即送往醫(yī)院搶救。

中藥藥方

葉入藥有拔毒消腫的功能。用于瘡癬。

外用：適量，鮮品搗敷。

需要注意的是，以上建議僅供參考。