新會柑：皮比肉貴的果實

新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區(qū)著名土特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。新會柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農(nóng)在漫長種植歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)秀品種。其品質(zhì)獨特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進貢。

歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂、高督等四個品種，經(jīng)過不斷的種植總結(jié)，廣陳陳皮采用品質(zhì)最好的大種油身來種柑制皮制皮，這也是廣陳品質(zhì)特好的其中一個原因。地道新會柑全身是寶皮用兼用，藥食同源的不可多得的優(yōu)秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。其柑絡(luò)、柑核均可入藥。而且其成熟于“最有補于時”。

史料記載，元朝初期，新會柑橘生產(chǎn)已有記載，1347年（元朝至正七年），在外海（龍溪）地方僅陳氏一戶便有“甘（柑）子田租十石”，這說明，新會柑在元代已有大面積栽培?！对唤y(tǒng)志》及元《南海志》均有柑、桔、橙、柚、金桔、香櫞的記載。到了明代，新會陳皮已經(jīng)開始銷往外省。因其品質(zhì)獨特，早在明清以前就已蜚聲遐邇，并被列為“貢品”，行銷國內(nèi)外。

新會柑核心產(chǎn)區(qū)處于銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”后連接南海，咸水和淡水交界處，灌溉用水能夠利用既有海水成分，又有不斷的淡水補充的特殊水質(zhì)，所處的地理環(huán)境有三山環(huán)抱的天然屏障。北有圭峰山系，東有牛牯嶺，西有古兜山脈形成的“峽谷小氣候”對植物生長極為有利。產(chǎn)區(qū)所處銀洲湖有非常好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，水圍田大多數(shù)為珠江三角洲的沖積平原，排灌水利十分優(yōu)越，洪澇不易受浸，而旱災(zāi)不缺水。為廣陳柑的生產(chǎn)提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

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