春味正當(dāng)時(shí)！南澗山野珍饈“搶鮮”上市

春回大地，萬物復(fù)蘇，每年三四月間，南澗的山野間便悄然上演著一場屬于春天的"舌尖盛宴"。隨著春雨潤澤、氣溫回暖，山林中、田埂邊、溪水畔，香椿、金雀花、馬?；ā⑥Р?、樹頭菜等野菜相繼而出，成為南澗人餐桌上最鮮嫩的時(shí)令風(fēng)味。

當(dāng)清晨的第一縷陽光灑在南澗縣綜合集貿(mào)市場，熙熙攘攘的人群、琳瑯滿目的野菜攤位，交織成一幅煙火氣十足的春日畫卷。

走進(jìn)市場，仿佛闖入一座綠色寶庫。沾著露水蜷曲的蕨菜如碧玉簪，乳白的棠梨花似繁星，嫩黃的金雀花聚在竹筐里——這座小城的春日充滿“美味”。商販此起彼伏的吆喝：“新鮮的樹頭菜咧?！薄敖鹑富宓跋喈?dāng)好吃！”在市井煙火中鮮活登場。

一捆捆鮮嫩的蕨菜整齊排列在攤位上，它們剛從山林中被采擷來，嫩芽卷曲如嬰兒握拳，絨毛還掛著晶瑩露珠，散發(fā)著泥土與山林的清新氣息。新鮮的蕨菜可涼拌、可炒食、可煮湯，也可制成干菜，是春日里的一道美食，將其與蒜末、辣椒等調(diào)料拌制，口感爽脆，酸辣可口，深受消費(fèi)者喜愛。

馬?；ǘ殉闪诵∩?，花朵小巧可愛，口感獨(dú)特?？汕宄?、可炒肉炒蛋、亦可涼拌。將其與雞蛋炒在一起，香氣四溢，味道鮮美，是南澗人民餐桌上的一道特色菜肴。

樹頭菜也不甘示弱，粗壯的莖稈上布滿尖刺，可別被這外表“嚇?！弊?，褪去外皮，里面是無比脆嫩的芯，炒臘肉堪稱一絕，山野氣息與醇厚肉香相互交融，咬上一口，春天便在舌尖上炸開。

還有枇杷菜、棠梨花、樹花菜等，或焯水涼拌，或煎炒烹炸，多樣的吃法對應(yīng)著南澗人對野菜的百般創(chuàng)意。

  “南澗這段時(shí)間野菜很多，香椿、金雀花、馬?；ā⑥Р?、樹頭菜等，在市場上很好賣?！闭谫u野菜的菜農(nóng)李紹興樂呵呵地說道。

攤位前，買賣聲此起彼伏?！按髬?，這蕨菜咋賣？”“枇杷菜多少錢一斤！”李嬸熟練地給顧客挑揀著蕨菜，臉上堆滿笑容，手上動(dòng)作不停，不一會(huì)兒，原本堆得高高的蕨菜就所剩無幾。

賣馬桑花的大爺被圍得水泄不通，“給我稱兩斤，家里老小都饞這口?！薄昂绵希裉斓鸟R?；ㄐ迈r得很！”大爺一邊應(yīng)著，一邊用袋子熟練地裝馬桑花，秤砣在稱桿上移來滑去，每一筆交易都滿是對春日“美味”的期待。

穿梭在市場里，時(shí)不時(shí)能聽到買家們交流野菜烹飪心得。“你家金雀花咋吃？”“我家和雞蛋一起蒸，加點(diǎn)剁椒，做出來，又鮮又下飯！”這邊話音剛落，那邊就接上：“我是愛拿著蕨菜豆米煮湯，相當(dāng)鮮?！贝蠹夷阋谎晕乙徽Z，野菜不僅填滿了菜籃，更拉近了鄰里情誼，讓生活在煙火日常中有了別樣滋味。

“這幾天菜市場里野菜開始多起來，我家年年這個(gè)季節(jié)都要買點(diǎn)野菜‘過過癮’，今天街天新鮮的野菜很多，我來購買?！笔掷锪嘀Р说臈畲髬屨f。

在南澗，野菜季是自然與人的深情相擁，是山林風(fēng)味與市井煙火的完美融合。這些野菜帶著泥土的味道、陽光的溫度，從山間田野奔赴餐桌，成為家家戶戶春日餐桌上的主角，也成為游子心中最牽念的家鄉(xiāng)味道，一季野菜，嘗盡南澗春光無限。若你來南澗，早晨趕個(gè)早集，讓這抹最鮮嫩的春意，喚醒沉睡的味蕾。

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