金柑：果子好看，"野外挖一棵就刑"的金豆！

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福建山上的野生柑橘屬目前就拍過一種，那就是今天要聊的金柑。野生的金柑是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，山上很少的，不能私自采挖，每年都會(huì)抓不少挖金柑（金豆）的，網(wǎng)上新聞很多。

金柑橙紅色的果經(jīng)冬不落，是著名的盆景植物之一。經(jīng)過幾千年的雜交選育，市面上出現(xiàn)了不少優(yōu)良的金柑栽培品種，有興趣的可以通過正規(guī)渠道購(gòu)買栽培品種，或者摘幾個(gè)果子，自己播種繁育。

以前爬山有在廈門的山上遇到野生的，手機(jī)拍了照片，今天記錄一下！

★分類

金柑Citrus japonicas是蕓香科Rutaceae柑橘屬 Citrus植物，我們熟悉的柚、檸檬、甜橙、香櫞、枳等都是這個(gè)屬的。

關(guān)于學(xué)名，早期的資料是按經(jīng)典分類學(xué)分類的，金柑、金豆、金橘這三者的植株形態(tài)和地域分布有差異，是按三種植物來分的。但按現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)分類法來看，它們?nèi)呤峭环N植物，只是在不同地域間存在形態(tài)的差異。

注： 下面是野生狀態(tài)下金柑、山橘、金豆的明顯區(qū)別（詳細(xì)描述請(qǐng)翻閱早期植物志書等專業(yè)書籍）：

*金柑：植株高大，樹高2-5米，枝有刺。葉片較大，頂端鈍或短尖，基部寬楔形；葉柄長(zhǎng)。

果皮味甜，油胞平坦或稍凸起，果肉酸或略甜。

野外僅廣東南澳島和海南的崖縣、東方、瓊中、澄邁等地有分布。

*山橘：四倍體，植株較高，樹高3米以內(nèi)，多枝，刺短小。葉片較大，近頂部的葉緣有細(xì)裂齒，稀全緣；基部圓或?qū)捫ㄐ危~柄長(zhǎng)。

果皮有麻辣感且微有苦味，果肉味酸。

野外分布范圍較廣，安徽南部、江西、福建、湖南、廣東、廣西等。

*金豆：二倍體，植株矮小，不超過1米的小灌木（野生）。單葉，葉小，基部短尖，全緣；葉柄較短。

果皮味淡或略帶苦味，果肉味酸。

野外分布范圍較小，福建南平、江西永豐、湖南寧遠(yuǎn)等。

關(guān)于俗稱，在國(guó)內(nèi)民間金柑又叫山金橘、金橘、公孫橘、牛奶柑、長(zhǎng)壽金柑、羅浮、圓金橘、圓金柑、羅紋、香港金橘、山金豆、山金橘、金棗、金桔、贛南臍橙、金豆、山橘、金橘等。

柑橘屬容易雜交，有點(diǎn)混亂。以下是金柑的幾個(gè)典型雜交種及栽培品種：

（1）金彈Citrus japonica 'Chintan'

經(jīng)典雜交品種（種內(nèi)雜交，羅浮x羅紋），又叫美華金柑、寧波金柑。它的葉一般較厚，濃綠，果近圓球形或闊卵形，果皮較厚，瓢囊5-8瓣，果皮和果肉味均甜。

金彈這個(gè)品種名出現(xiàn)的較早，大概在明朝左右，經(jīng)過幾百年的培育，現(xiàn)在它的品系非常多。我們吃的水果金桔多數(shù)是根據(jù)金彈培育的。

比較有名的有融安金柑、油皮金桔、滑皮金桔、脆蜜金桔、陽(yáng)朔金桔、瀏陽(yáng)金桔、寧波金柑、藍(lán)山金柑、尤溪金柑、遂川金柑、明和金柑等等。

*融安金柑Citrus japonica 'Rongan Jingan'

又叫長(zhǎng)安金柑，廣西融安、陽(yáng)朔等地是主要產(chǎn)區(qū)。果闊卵形或闊橢圓形，縱徑3-4厘米，橫徑2.5-3.5厘米，單果重15-25克，深橙黃至橙紅色，皮厚2.5-3.5毫米，果心實(shí)，瓢囊5-6瓣，果皮及果肉均甚甜，果汁中等；有種子3-6粒，有時(shí)有不育種子，多胚。果期10-1月，分期成熟，主采期在11月中至12月上旬。

*藍(lán)山金柑Citrus japonica 'Lanshan Jingan'

湖南藍(lán)山縣是主要產(chǎn)地，果橢圓形，橫徑2.8-3.2厘米，單果重14-20克，果皮深橙黃色，厚約4毫米，光滑，瓢囊6-8瓣，果心實(shí)，果皮及果肉均甜；種子7-10粒，子葉深綠色。果期10月中至11月中旬。

（2）長(zhǎng)壽金柑Citrus japonica'Changshou Jingan'

觀賞雜交品種（種間雜交）。葉質(zhì)厚，濃綠，闊卵圓形或倒卵形。果倒卵形或闊卵形，有時(shí)略呈扁圓形，縱徑2.5-4厘米，橫徑2.5-3.5厘米，果頂部中央明顯凹陷，果皮檸檬黃色至橙紅色，厚2-3.5毫米，油點(diǎn)大，平或微凹，松軟，稍易剝離，瓢囊7-8瓣，果心實(shí)，果皮酸，果肉甚酸；種子或少或多（約10粒），很少無籽，形狀不規(guī)則，頂端鈍或鳥咀狀，飽滿，子葉及胚深綠色，多胚。果期11-1月，可延至春節(jié)前后。

國(guó)內(nèi)南部及東南部各地有栽培，是常見年宵花之一，以臺(tái)灣、福建、廣東較常見。

（3）四季橘 Citrus japonica'Calamondin'

觀賞雜交品種（種間雜交，金柑x柑橘）， 葉橢圓形，夏稍葉通常為倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)3-5厘米，寬1.2-2.5厘米，頂端圓、鈍、或短尖，質(zhì)較厚，濃綠。

果扁圓，兩端中央凹陷，頂部最明顯，縱徑2-3厘米，橫徑3-4厘米，果皮深橙黃至橙紅色，厚1.5-2毫米，油胞小，凹陷，味略甜而綿質(zhì)，有金柑香氣，易剝離，果心空，瓢囊8-9瓣，果肉甚酸；種子約10粒，闊卵形，粘滑，無棱，子葉及胚均深綠色，多胚。

果也能入藥，國(guó)內(nèi)南部省區(qū)較常見。

（4）花葉金柑Citrus japonica 'Variegata'

近幾年培育的觀賞品種，網(wǎng)上資料不多。

（5）金豆Citrus japonica'Chintou'

金柑的栽培品種，以觀賞為主。

★形態(tài)特征

因金柑品種多，形態(tài)多變，這里就以廣州產(chǎn)的某個(gè)金柑品種為例，描述它的形態(tài)特征，小伙伴參考一下就行：

金柑是多年生植物，樹高3米以內(nèi)；枝有刺。葉質(zhì)厚，濃綠，卵狀披針形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5-11厘米，寬2-4厘米，頂端略尖或鈍，基部寬楔形或近于圓；葉柄長(zhǎng)達(dá)1.2厘米，翼葉甚窄。

單花或2-3花簇生；花梗長(zhǎng)3-5毫米；花萼4-5裂；花瓣5片，長(zhǎng)6-8毫米；雄蕊20-25枚；子房橢圓形，花柱細(xì)長(zhǎng)，通常為子房長(zhǎng)的1.5倍，柱頭稍增大。

果橢圓形或卵狀橢圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，橙黃至橙紅色，果皮味甜，厚約2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有種子2-5粒；種子卵形，端尖，子葉及胚均綠色，單胚或偶有多胚。

花期3-5月，果期10-12月。盆栽的多次開花，農(nóng)家保留其7-8月的花期，至春節(jié)前夕果成熟。

南方各地多有栽培，以臺(tái)灣、福建、廣東、廣西栽種的較多。

★用途

野生的金柑是保護(hù)植物，禁止采挖。不過金柑的栽培品種多，目前使用的多為栽培品種，主要有以下幾個(gè)方向：

*食用，果可食，改良后的水果品種味甜或酸甜，可作水果直接食用或做果醬。部分野生種和觀賞種味酸苦，口感不佳。

*藥用，葉和果入藥，主治風(fēng)寒咳嗽。胃氣痛，食積脹滿，疝氣。葉治感冒咳嗽，百日咳，跌打損傷等癥。

*農(nóng)用，多刺品種可作綠籬，大部分品種開花花量大蜜粉豐富，是優(yōu)質(zhì)的蜜粉源植物，有利于蜂群修脾和繁殖。

*工業(yè)原料，果皮可提取芳香油；果實(shí)可加工成各類食品，如糕點(diǎn)、果汁、蜜餞等；種子可提油，可作為食用植物油。

*觀賞綠化，金柑是著名的觀果植物，以盆栽為主，品種也多，是南方重要的年宵花之一。

★毒性

關(guān)于毒性，未見明顯毒性相關(guān)描述，正常食用都是安全的。柑橘屬植物含香豆素和呋喃香豆素，不宜大量食用和長(zhǎng)期食用。

★結(jié)語(yǔ)

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