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真是奇了！貼梗海棠這紅艷艷的花花，在枝條上聞著沒(méi)啥香氣，但摘下幾朵丟清水里，就散發(fā)出甜味兒來(lái)！

你把鼻子湊近瓶口，是真甜，就像誰(shuí)泡了一罐兒蜂蜜水……

貼梗海棠的花是真好看，好看到可以躋身大名鼎鼎的“海棠四品”——不過(guò)這“四品”雖然都叫“海棠”，但在植物分類學(xué)上卻是同科不同屬。其中的木瓜海棠（毛葉木瓜）和貼梗海棠是“木瓜屬”；而另兩位，西府海棠和垂絲海棠，卻是不結(jié)蘋果的“蘋果屬”成員。

騰沖人管貼梗海棠叫皺皮木瓜——這“海棠”確實(shí)結(jié)“木瓜”，而且結(jié)的是皺皺巴巴的木瓜。

▲ 左邊這位就是皺皮木瓜，個(gè)頭兒比街子上常見的酸木瓜（右）小得多。酸木瓜蘸胡辣子是騰沖人標(biāo)配；入菜也有特色，夏天來(lái)一碗酸木瓜燉雞，非常開胃，我一口氣能喝三大碗。

你三月間來(lái)騰沖，在山間坡頭、房前屋后，很容易就能瞧見一樹樹明艷的春色。

剪兩枝回來(lái)，插在陶罐里，家里也一下子春意盎然。

修枝的時(shí)候，舍不得扔掉剪下來(lái)的細(xì)葉碎花，就用清水盛了，放在桌上——沒(méi)想到還換來(lái)一股子甜香！

生活中的小趣味，其實(shí)藏著大奧秘：

貼梗海棠花朵中的芳香分子（如苯乙醇、苯甲醇、香葉醇等）可能以非揮發(fā)性糖苷（如苯乙醇葡萄糖苷）的形式儲(chǔ)存在液泡或表皮腺體中，需特定條件（如水解）才能釋放游離態(tài)香氣分子。而且花瓣表皮可能存在蠟質(zhì)層或脂膜，也阻礙了香氣分子的自然揮發(fā)（類似梔子花的香氣封鎖機(jī)制）。

清水浸泡，水分子通過(guò)滲透作用進(jìn)入花瓣細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞膨脹破裂，釋放液泡中儲(chǔ)存的芳香前體物質(zhì)。與此同時(shí)，水會(huì)溶解部分脂質(zhì)屏障（如蠟酯），暴露內(nèi)部腺體或釋放包裹的香氣分子。