導讀

巍巍鐵獅，見證著滄縣城市發(fā)展的歷史變遷；古老運河，輝映著滄縣南北通達的厚重文化；千年紅棗，代表著滄縣農副特產的金字招牌。

一方水土，一方特產。目前滄縣有棗樹標準化生產基地20余萬畝，紅棗產量16萬噸，主要以金絲小棗、無核小棗、冬棗等品種為主。

土特產里有“大文章”。通過走科技化、工業(yè)化、市場化之路，滄縣把紅棗干堅果產業(yè)做成了富民增收的大產業(yè)。

科技化：源頭良種的選育推廣

滄州市滄縣是金絲小棗的故鄉(xiāng)和原產地，1996年被命名為“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”。2004年，滄州金絲小棗被授予國家地理標志產品。

品種是源頭，是根魂。南北朝時《齊民要術》中提到的“樂氏棗”，相傳是戰(zhàn)國時，燕將樂毅破齊時從燕國帶去繁殖而成。紀曉嵐在《食棗雜詠》所言“大棗不可食，小棗甘如蜜”。小棗晾曬之后，皮皺肉軟。用手掰開，可以拉出縷縷金絲，故稱之為“金絲小棗”。

1988年，滄縣國家棗樹良種基地成立，是原林業(yè)部、原河北省林業(yè)廳和滄縣人民政府共同興建的我國首家紅棗良種基地，負責紅棗品種的收集保存、良種選育和推廣工作。多年來，選育出紅棗“金絲豐”“金絲蜜”“無核紅”“早脆王”“金魁王”“京林1號”等多個優(yōu)良品種，被省科技廳認定為2023年度河北省外國院士工作站。

滄縣國家棗樹良種基地依托收集保存的715份紅棗種質資源與科研院校合作，已成功培育出多個紅棗良種，為棗產業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

工業(yè)化：一顆紅棗的千變萬化

近年來，隨著消費者對休閑食品的需求不斷增長，零食市場規(guī)模逐漸擴大。《2024休閑食品白皮書報告》數據顯示，2023年中國零食市場規(guī)模達到11654億元。這組數據意味著零食消費市場規(guī)模進入全新階段，從此正式邁入“萬億級市場”。

滄縣現有紅棗及干果食品加工產業(yè)關聯企業(yè)185家，擁有思宏、美棗王、沛然、全鑫、好想你等行業(yè)龍頭企業(yè)和沛然、好牌等省級名牌。2023年，滄縣紅棗及干堅果加工企業(yè)年總產值超100億元，帶動就業(yè)超2萬人。2024年滄縣紅棗和干堅果制品產區(qū)入選河北省工業(yè)和信息化廳發(fā)布的省級傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)名單。

滄州思宏棗業(yè)有限公司成立于2005年，2023年產值5.9億元，專業(yè)從事紅棗食品開發(fā)、生產制造與銷售服務，產品涵蓋棗夾核桃、阿膠棗、奶棗、每日堅果等多個品類產品，另外在現有紅棗和干堅果食品基礎上，推出黑芝麻丸等爆款產品。

滄州美棗王食品有限公司成立于2009年，是集產品研發(fā)、生產、銷售于一體的食品加工企業(yè)。2021年美棗王公司開始轉型，向零食制造轉移，推出酸奶麥香脆棗、新疆駿棗、夾心奶棗等，產品出口加拿大、美國、越南、韓國、日本等國家。

市場化：百萬紅棗的匯通天下

位于滄縣崔爾莊鎮(zhèn)的滄州紅棗交易市場始建于1996年，配套電商、物流、倉儲、冷鏈等多種服務，分為東、西兩個交易區(qū)，東交易區(qū)以當地金絲小棗為主，西交易區(qū)以經營新疆棗為主。

根據行業(yè)媒體數據監(jiān)測，近六年中國紅棗產量保持在700萬噸規(guī)模，其中就有一半流入崔爾莊紅棗交易市場。2023年“紅棗及干堅果產業(yè)交易中心（中國·滄縣）”成功揭牌。2023年交易量350萬噸、交易額410億元，年紅棗加工能力60萬噸。加強與新疆合作，打造產業(yè)援疆典范，引進新疆紅棗、核桃、葡萄干、巴旦木等產品，吸引2000余名新疆籍人員到此務工經商。

紅棗干堅果產品不僅廣泛匯入，而且廣通全國及國際市場。滄縣紅棗及干堅果加工銷售企業(yè)近千家，紅棗及干堅果食品加工量占全國市場份額70%以上，產品銷往全國各地以及歐美、東南亞20多個國家和地區(qū)。