10月18-20日，由中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院、天津食品研究院有限公司主辦，貴州珍酒釀酒有限公司、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院、天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院、茅臺(tái)學(xué)院、《食品研究與開(kāi)發(fā)》編輯部聯(lián)合承辦的2024年中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在貴州遵義召開(kāi)。來(lái)自中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、北京食品學(xué)會(huì)，天津科技大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、四川大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、江南大學(xué)、貴州大學(xué)、陜西科技大學(xué)、山西大學(xué)、西南大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、福州大學(xué)、江蘇大學(xué)、寧夏大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)；中國(guó)科學(xué)院微生物研究所、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等50余家國(guó)內(nèi)高校、科研院所和行業(yè)組織的專家學(xué)者、研究生；以及來(lái)自貴州茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液集團(tuán)、杏花村汾酒、安琪集團(tuán)、瀘州老窖、習(xí)酒集團(tuán)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)、國(guó)威酒業(yè)、衡水老白干、河北山莊老酒、北京紅星、山西紫林醋業(yè)等40余家釀造企業(yè)的技術(shù)負(fù)責(zé)人，共計(jì)300余人參會(huì)。

中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)主任委員、天津科技大學(xué)黨委副書(shū)記、校長(zhǎng)路福平，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)杜小威，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理（秘書(shū)長(zhǎng)級(jí)）李巖，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、總工程師王莉，貴州珍酒釀酒有限公司總經(jīng)理朱國(guó)軍，天津食品研究院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)王穆峰等出席開(kāi)幕式。路福平、杜小威、朱國(guó)軍分別致辭，中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)副主任委員、天津科技大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)王敏主持開(kāi)幕式。

路福平教授致辭

天津科技大學(xué)黨委副書(shū)記、校長(zhǎng)路福平向遠(yuǎn)道而來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和專家學(xué)者表示歡迎和感謝。他指出，中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)的召開(kāi)，為釀造領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流與合作、探討新形勢(shì)下中國(guó)釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、提升釀造類專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量搭建了平臺(tái)，有助于促進(jìn)產(chǎn)教融合、科教融匯，深化產(chǎn)學(xué)研等多元主體交叉融合、跨界整合、創(chuàng)新聚合。期待通過(guò)此次年會(huì)能夠推動(dòng)真知灼見(jiàn)碰撞出璀璨的智慧火花，推動(dòng)我國(guó)釀造產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

王敏教授作題為“釀造食品微生物資源挖掘與重構(gòu)”的大會(huì)報(bào)告

本屆會(huì)議共有6個(gè)主旨報(bào)告和36個(gè)平行會(huì)場(chǎng)主題報(bào)告，聚焦我國(guó)釀造微生態(tài)與合成微生物、釀造食品風(fēng)味與健康、智能釀造與未來(lái)科技的最新前沿和研究成果。與會(huì)專家學(xué)者圍繞各自研究成果進(jìn)行了多角度、全方位的報(bào)告研討，為我國(guó)釀造科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展和突破提供了極具價(jià)值的前沿性研究思想與成果。中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)副主任委員、天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)夏小樂(lè)教授主持了大會(huì)報(bào)告，中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院鄭宇教授主持了分會(huì)報(bào)告，并與參會(huì)專家進(jìn)行了深入的探討，為行業(yè)發(fā)展提供了智慧思想和實(shí)用方法。

夏小樂(lè)教授主持大會(huì)報(bào)告

鄭宇教授主持分會(huì)報(bào)告

本次會(huì)議由工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、天津市微生物代謝與發(fā)酵過(guò)程控制技術(shù)工程中心、大健康生物技術(shù)國(guó)家國(guó)際科技合作基地、食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、北京食品學(xué)會(huì)共同協(xié)辦。