昨天剛剛上映了一部動(dòng)畫片電影《瘋狂動(dòng)物城》，故事里那個(gè)居心叵測的綿羊副市長為了顛覆獅子市長，給一些肉食動(dòng)物注射了藏紅花藥劑，讓它們野性大發(fā)，引起恐慌，預(yù)謀趁亂讓草食動(dòng)物上位。然而天生勵(lì)志的小兔子和她的天敵狐貍聯(lián)手，一起使案件水落石出，讓動(dòng)物烏托邦恢復(fù)秩序與平靜。

番紅花(Crocus sativus)

今天，我們就來聊聊藏紅花。

藏紅花也叫西紅花，在園藝上，更多的時(shí)候被稱為番紅花(Crocus sativus)。希臘人在三千多年以前就開始栽培番紅花，由于歷史的久遠(yuǎn)，它的野生來源已經(jīng)不詳了，而且還是三倍體，因此，可以想象，在長久的栽培過程中，番紅花一定經(jīng)歷了很多很多。目前，番紅花在伊朗、土耳其、西班牙、希臘等國家廣泛栽培，是重要的香料、食材、藥材和染料。

番紅花(Crocus sativus)

1897年的《科勒藥用植物》，顏色有些變化。

早春時(shí)節(jié)，番紅花是開花較早的球根花卉之一，在華北地區(qū)一般在3月初，如果到了長江流域，就會(huì)更早。其實(shí)，很多人都在植物園或者其它公園中見過番紅花，但是從來沒有把那些綻放在春寒料峭之中的、美麗的紫色花朵和藥材中的藏紅花或西紅花聯(lián)系在一起。

番紅花(Crocus sativus)

藥材中的藏紅花其實(shí)是番紅花的雌蕊部分。一朵番紅花只有3個(gè)細(xì)細(xì)的花柱，如果要獲得50克（1兩）的藏紅花，需要采摘800朵左右的花朵，因此，藏紅花是世界上最貴的香料。另外，采收藏紅花也是一份十分辛苦的工作，要很早起床，在日出之前采摘，避免枯萎而失去價(jià)值。采摘后，經(jīng)過干燥、脫水、分級(jí)才可以出售。

采收番紅花(Crocus sativus)的花朵

看到這里，不少小伙伴還是有一個(gè)疑問：既然藏紅花不是西藏出產(chǎn)的，為什么叫藏紅花呢？這是因?yàn)楫a(chǎn)自西亞的藏紅花經(jīng)過西藏傳于內(nèi)地，久而久之，就有了這樣的別名。

采收番紅花(Crocus sativus)的花朵

在中國，藏紅花主要為藥用?！侗静菥V目》認(rèn)為有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、活血去瘀等功效；在很多宮廷劇中，妃子之間的明爭暗斗，藏紅花經(jīng)常是給對(duì)方下狠招的好道具，這可能與中醫(yī)認(rèn)為藏紅花有促進(jìn)子宮收縮、滑胎等功效的理論有關(guān)。在中世紀(jì)，歐洲人用藏紅花治療呼吸道感染、天花和哮喘。在古代，波斯人和埃及人認(rèn)為藏紅花有壯陽的功效，這也許是電影《瘋狂動(dòng)物城》的編劇認(rèn)為，藏紅花能夠讓肉食動(dòng)物性情大變的理論根據(jù)。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，藏紅花的一些成分有抗氧化、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)免疫能力等作用。

市場上銷售的藏紅花

值得提醒的是，藏紅花價(jià)格昂貴，這也讓一些不法商家利欲熏心，銷售以次充好，甚至假冒偽劣的藏紅花。2015年央視的“3•15”晚會(huì)上就曾經(jīng)揭露過這樣的欺詐手段，因此，消費(fèi)者要擦亮眼睛。

藏紅花茶（放得太多，有點(diǎn)兒任性）

番紅花以它的美麗與人類相依相伴了好幾千年，奉獻(xiàn)出的雌蕊也與我們的生活形影不離，然而，不管是電影里的肉食動(dòng)物，還是生活中的我們，如果變得瘋狂或者性情大變，大都不是因?yàn)橹参?，而是因?yàn)樾闹械呢澯?。（完?/p>

本文圖片均來自網(wǎng)絡(luò)。

參考文獻(xiàn)：

https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron

Ghorbani, M. (2008), "The Efficiency of Saffron's Marketing Channel in Iran"

Deo, B. (2003), "Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice" , Crop and Food Research (New Zealand Institute for Crop and Food Research) (20), archived from the original on 27 December 2005, retrieved 10 January 2006