干巴菌

高峰靈芝

百年核桃古樹采收現(xiàn)場 本版圖片除署名外均由國家林草局提供

國務院辦公廳日前印發(fā)《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》，提出“積極發(fā)展經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟，穩(wěn)妥開發(fā)森林食物資源”，油茶、油橄欖、仁用杏、核桃、板栗、棗類、竹筍、林藥、林菌、林菜、林下漿果、林禽、林畜、林蜂等一批森林食物被寫入了《意見》，這意味著林草部門將在構建多元化食物供給體系中承擔更加重要的責任，向森林要食物大有可為。

從近日召開的國家林業(yè)和草原局林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新聞發(fā)布會獲悉，近年來，林草部門深入踐行大食物觀，持續(xù)推進森林“四庫”建設，大力發(fā)展森林食品、林下經(jīng)濟，不斷提升森林食物供給能力。

森林食物發(fā)展取得階段性成效

國家林業(yè)和草原局改革發(fā)展司司長王俊中介紹，森林是集水庫、糧庫、錢庫、碳庫于一身的大寶庫。中國具有食物生產(chǎn)功能的樹種有幾百種，森林就是一個巨大的“糧庫”。發(fā)展森林食物，不與糧爭田、不與農(nóng)爭地，兼具生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益，是構建多元化食物供給體系、保障國家糧食安全的重要舉措。近年來，國家林業(yè)和草原局深入踐行大食物觀，以發(fā)展經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟為主要抓手，加快推動森林食物生產(chǎn)擴面增量提質。

森林食物發(fā)展取得了階段性成效。生產(chǎn)能力持續(xù)增強。全國經(jīng)濟林種植面積7億畝，林下經(jīng)濟利用林地面積6億多畝，各類森林食物年產(chǎn)量2億多噸，人均140公斤，成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)產(chǎn)品，讓中國飯碗端得更穩(wěn)，為中國糧食安全打足了底氣。

產(chǎn)品種類更加豐富。森林食物涵蓋“米袋子”“油瓶子”“菜籃子”“果盤子”。木本油料供給多元化，茶油年產(chǎn)量80多萬噸，還有橄欖油、核桃油、牡丹籽油等多種木本食用油。木本糧食供應充足，板栗、棗、柿子、松子、仁用杏等種植面積約1億畝，產(chǎn)量1400萬噸。水果種類繁多，種植面積2億畝，產(chǎn)量約1.9億噸。森林特色食品、木本調料、木本飲料等新產(chǎn)品發(fā)展方興未艾。林下種植養(yǎng)殖提供林禽約49億只，林畜5000余萬頭，還有林糧、林菌、林果、蜂蜜等大量高品質的綠色食品，極大豐富了老百姓的餐桌。

產(chǎn)業(yè)富民效果日益顯現(xiàn)。發(fā)展森林食物，既能做大森林“糧庫”，又能充實森林“錢庫”，是推動“兩山”轉化、實現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興的重要舉措。全國2800多個縣級行政區(qū)，其中有2400多個種植經(jīng)濟林，經(jīng)濟林年產(chǎn)值超過2萬億元，林下經(jīng)濟年產(chǎn)值約1萬億元，帶動數(shù)千萬林農(nóng)增收致富。廣西壯族自治區(qū)大力發(fā)展林下經(jīng)濟，惠及林農(nóng)近1200萬人，帶動林農(nóng)年人均增收3600多元。

廣袤森林蘊藏豐富的食物資源

中國廣袤的森林蘊藏著豐富的食物資源，是天然的大糧倉、大油庫。森林食物以其健康、天然、多元等優(yōu)勢，不斷豐富著人們的“米袋子”“油瓶子”“菜籃子”“果盤子”，木本糧油發(fā)展?jié)摿θ绾危?/p>

王俊中用一組數(shù)據(jù)說明木本糧油等經(jīng)濟林發(fā)展情況。一是以油茶、核桃、油橄欖等為主的木本油料林，面積1.8億畝，油料產(chǎn)量968萬噸。其中油茶面積達7300萬畝，油茶籽產(chǎn)量達330多萬噸。核桃面積1億多畝，產(chǎn)量586萬噸。二是以板栗、棗、松子、仁用杏等為主的干果面積1億多畝，產(chǎn)量1400萬噸。其中板栗種植面積2700多萬畝、產(chǎn)量258萬噸，棗種植面積1300多萬畝、產(chǎn)量648萬噸。三是蘋果、梨、柑橘等各類水果種植面積近2億畝，產(chǎn)量1.9億噸。四是新興食物異軍突起，竹筍、香椿等森林食品種植面積約7000萬畝，產(chǎn)量1200多萬噸。茶葉、咖啡等木本飲料種植面積約5200多萬畝，產(chǎn)量350萬噸。花椒、八角、肉桂等木本調料種植面積約3200萬畝，產(chǎn)量190萬噸。

王俊中告訴記者，木本糧油等經(jīng)濟林的總產(chǎn)量已經(jīng)比較大，但提質增效的潛力也很大，主要體現(xiàn)在品種資源潛力大，產(chǎn)量增加潛力大，加工增效潛力大，消費升級潛力大。森林食物生產(chǎn)環(huán)境好，綠色有機，營養(yǎng)成分高，符合新階段健康營養(yǎng)消費需求，日益成為人們餐桌上的消費新寵。

林下經(jīng)濟助農(nóng)增收

林下經(jīng)濟是“綠水青山就是金山銀山”理念的生動實踐，對推動綠色發(fā)展、促進鄉(xiāng)村全面振興等具有重要意義。

王俊中說，以林下種植、林下養(yǎng)殖、采集加工、森林景觀利用等內(nèi)容為主的林下經(jīng)濟，提供了豐富多樣的森林食品，是山區(qū)林區(qū)重要的綠色富民產(chǎn)業(yè)。國家林業(yè)和草原局堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，采取有力措施發(fā)展林下經(jīng)濟，實現(xiàn)不砍樹、能致富。

改革驅動，創(chuàng)新賦能。鼓勵各地先行先試，在林地經(jīng)營、資源利用、林權融資等方面大膽探索。福建省南平市建立林下空間流轉機制，實現(xiàn)林下空間可確權發(fā)證、抵押融資。浙江省衢州市探索“土地共用、生產(chǎn)共管、效益共享”的林下經(jīng)濟發(fā)展模式，推動林區(qū)共同富裕。這些好經(jīng)驗、好做法，為林下經(jīng)濟發(fā)展添動力、增活力，推動山區(qū)林區(qū)“含綠量”“含金量”同步提升。

經(jīng)過不懈努力，林下經(jīng)濟規(guī)模逐步擴大，輻射帶動作用明顯，惠民效益顯現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了階段性成效。浙江省2021年起實施“千村萬元”林下經(jīng)濟增收幫扶工程，支持1000個山區(qū)村實現(xiàn)“畝產(chǎn)萬元”目標，推進鄉(xiāng)村全面振興、共同富裕。福建省武平縣萬安鎮(zhèn)打造千畝林芝基地，示范帶動34戶林農(nóng)戶年均增收3500元，支持林農(nóng)走出一條“不離鄉(xiāng)可就業(yè)”的發(fā)展之路。

云南將“小核桃”做成“大產(chǎn)業(yè)”

現(xiàn)在到云南吃“菌”是一種時尚，“菌子”也成了云南美食圖鑒的名片。云南還將“小核桃”做成了“大產(chǎn)業(yè)”。云南省林業(yè)和草原局副局長丁鯤介紹，云南是林草資源大省，林草產(chǎn)業(yè)一直在“特”上做文章、下功夫，念好“山字經(jīng)”、唱好“林草戲”。核桃、野生食用菌產(chǎn)業(yè)作為云南重要的民生產(chǎn)業(yè)，一頭連著千家萬戶、一頭連著國計民生。

云南是世界深紋核桃的分布中心，90%以上的核桃生長在高海拔地區(qū)，造就了優(yōu)質的云南核桃?！皝碜跃G水青山，營養(yǎng)味更香?！痹颇鲜?5%的區(qū)域都有核桃種植。截至2023年，核桃面積4300萬畝，干果產(chǎn)量198萬噸、綜合產(chǎn)值588億元，惠及2000多萬農(nóng)村人口，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國第一。核桃油產(chǎn)能突破10萬噸，千噸以上的核桃油生產(chǎn)線20余條，“水代生態(tài)制取核桃油技術”等科技成果轉化有力。

云南已查明的野生菌資源有882種，占全國的91%，全省所有縣市區(qū)均有野生食用菌分布，有207種常見野生食用菌在市場交易，比如青頭菌、干巴菌、雞樅、松茸等。2023年云南省野生食用菌總產(chǎn)量超39萬噸，產(chǎn)值超295億元。楚雄州南華縣五街鎮(zhèn)率先實施“包山撿菌”制度，形成了“封山育林育菌七不準”等村規(guī)民約，既保護森林植被，又實現(xiàn)菌農(nóng)增產(chǎn)增收。五街鎮(zhèn)開門小組2023年菌山承包經(jīng)營收入達141.9萬元，全村76戶403人實現(xiàn)人均分紅3500多元。

丁鯤表示，誠摯邀請大家到云南，感受云南林草的美好，體驗“一種叫云南的生活”。

林下參是東北地區(qū)特色森林食物

林下參是東北地區(qū)最具特色的森林食物。吉林省林業(yè)和草原局副局長李東友說，吉林省森林資源豐富，長白山林區(qū)作為中國三大“中藥材基因庫”之一，孕育了千年人參、百草之王。吉林省林下參種植有450多年歷史，林下參就是人工播種后自然生長在深山密林中的人參。根據(jù)國家《藥典》和相關標準的定義，播種后自然生長于深山密林達到15年以上的人參稱“野山參”，是最接近野生人參功效的人參。

目前，吉林省林下參種植總面積已達到116.5萬畝，年產(chǎn)量781.8噸，產(chǎn)值接近100億元。吉林省圍繞打造千億級人參產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開發(fā)出5大系列、1000多種產(chǎn)品，培育出了全國知名的“長白山人參”區(qū)域品牌。吉林省正圍繞林下宜參林地管理、優(yōu)良種子培育、人參產(chǎn)品研發(fā)、質量品牌打造、人參文化宣傳等環(huán)節(jié)，把長白山林下參產(chǎn)業(yè)打造成強林富民的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，真正實現(xiàn)生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富，把歷經(jīng)千年的百草之王“金字招牌”越擦越亮，造福人類健康。

新疆紅棗產(chǎn)量居全國首位

新疆棗產(chǎn)業(yè)具有顯著的區(qū)域特色和市場競爭力，是推進鄉(xiāng)村全面振興的重要特色產(chǎn)業(yè)。新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)和草原局總經(jīng)濟師蔡立新介紹，紅棗起源于中國，在中國已有數(shù)千年種植歷史。新疆紅棗品質優(yōu)良，深受群眾喜愛，面積和產(chǎn)量均居全國首位。長期以來，自治區(qū)黨委、人民政府高度重視林果業(yè)特別是紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出“干果控面提質，鮮果優(yōu)化增量，延鏈補鏈提效益”的工作思路。

目前新疆林果總面積達2100萬畝，總產(chǎn)量1400萬噸，其中紅棗是林果產(chǎn)業(yè)鏈建設的12個主栽樹種之一，種植面積431.8萬畝、產(chǎn)量321.5萬噸。近年來，圍繞標準化生產(chǎn)、市場化營銷、產(chǎn)加銷一體化發(fā)展，積極打造紅棗全產(chǎn)業(yè)鏈，努力穩(wěn)定紅棗市場價格，切實增加農(nóng)民收入。

來源：人民日報海外版（2024年11月01日 第05版）