食用檳榔青 ：嫩葉、芽、果、樹皮、樹根都能吃！

食用檳榔青在云南和海南等熱帶地區(qū)較常見，是當(dāng)?shù)乇容^常食用的植物之一。我暫時(shí)只吃過它的果，以后有機(jī)會(huì)得嘗嘗葉子的味道。上周末爬廈門植物園，看到幾棵食用檳榔青正掛著果子，拍了些照片，今天記錄一下！

★分類

先聊聊比較重要的分類，食用檳榔青Spondias dulcis是漆樹科Anacardiaceae檳榔青屬Spondias的植物。這個(gè)屬就十幾種，國內(nèi)大概六種，具體的情況如下：

1、檳榔青Spondias pinnata，葉薄紙質(zhì)，全緣，略背卷。俗稱普通豬李、啷麻過、印度檳榔青、野芒果、紫檳榔青、紅酸棗、侯購諜、外木個(gè)、木個(gè)等。用途和食用檳榔青類似。

2、黃檳榔青Spondias mombin，果子熟了黃色，很少見，國內(nèi)僅臺(tái)灣有。

3、紫檳榔青Spondias purpurea，果子熟了紫色，很少見，國內(nèi)僅西雙版納熱帶植物園有。

4、嶺南酸棗 Spondias lakonensis，俗稱假酸棗。小葉5-11對，幼葉葉面疏被微柔毛，全緣，圓錐花序被灰褐色微柔毛。果熟帶紅色。國內(nèi)廣西、廣東、海南、福建有記載，但暫未看到實(shí)物圖片。

4a、毛葉嶺南酸棗Spondias lakonensis var. hirsuta，小葉兩面被微硬毛，圓錐花序被灰黃色絨毛。少見，僅云南有。

5、單葉檳榔青 Spondias haplophylla，單葉互生，全緣，僅云南有記載，未見植物圖片和標(biāo)本。

6、食用檳榔青Spondias dulcis，葉膜質(zhì)，邊緣具齒。俗稱加椰芒、甜檳榔青、加耶果、野芒果、南洋橄欖、四季洋橄欖、太平洋橄欖、太平洋無核橄欖、番橄欖、莎梨橄欖、洋酸棗、金酸棗、金蘋果、大溪地蘋果、馬來蘋果、沙梨、莎梨、太平洋溫桲、六月李、猶太李、黃李、嘎里羅等。國內(nèi)多為人工栽培種植，熱帶地區(qū)種植較多，亞熱帶地區(qū)也有。

★形態(tài)特征

因?yàn)槭峭鈦砦锓N，網(wǎng)上的形態(tài)特征資料不多，簡單列一下，有興趣的可以看看。

食用檳榔青是大型落葉喬木。其葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉2-5對，對生，膜質(zhì)，卵狀長圓形或橢圓狀長圓形；先端漸尖或短尾尖，基部楔形或近圓形；葉軸和葉柄圓柱形，無毛，葉柄長10-15厘米，邊緣具齒。圓錐花序頂生，先葉開放或與葉同出，花小，白色。果為肉質(zhì)核果，內(nèi)果皮木質(zhì)，具堅(jiān)硬的刺狀突起。

更詳細(xì)的內(nèi)容也可以參考檳榔青的描述！他們兩長得很像！

★用途

食用檳榔青的多用途植物，具體用途主要有以下幾個(gè)方向：

*食用，食用檳榔青的多個(gè)部位能食用，風(fēng)味獨(dú)特，并有健腸胃、平肝降火之功效。

嫩葉、嫩芽：可直接涼拌、做生食沙拉，制作酸湯魚等，也可焯水后再?zèng)霭?、炒菜、燉湯、煮肉等?/p>

果子：味道比較怪，像多種熱帶水果的結(jié)合體。未熟嫩果打碎生食、切片涼拌、切片煮魚、剁碎制辣醬、腌漬成菜等；成熟果有蘋果香氣，白色的果肉味酸甜，可直接削皮食用、腌制果脯、做果醬、打果汁（加梅子粉）。

樹皮：樹皮剁碎后作為剁生的調(diào)料，搭配各種生食食材，如薄荷葉、蓮花白、魚腥草、白簕、假蒟葉等。

樹根：樹根含淀粉豐富，可制粉食用。

*藥用，果實(shí)和樹皮入藥，具有鎮(zhèn)心安神、清熱解毒、止咳化痰、消腫止痛等功效。

*工業(yè)原料，樹皮可提栲膠。木材材質(zhì)一般，可作室內(nèi)用材。

*觀賞綠化，食用檳榔青秋季果實(shí)累累，葉子冬季還會(huì)變成黃色，可作庭院和園林綠化。

★毒性

關(guān)于毒性，食用檳榔青含水楊酸衍生物，果實(shí)和葉等有較顯著的阿司匹林樣溶血作用。勿過量食用。

食用檳榔青是漆樹科植物，部分易過敏人群接觸它的汁液可能會(huì)有過敏反應(yīng)，需注意。

★結(jié)語

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