日前，桂林恭城瑤族自治縣人民政府發(fā)布《恭城油茶制作技術(shù)要求》《恭城油茶服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》兩項廣西地方標準，為制作地道恭城油茶提供了標準，這是恭城油茶發(fā)展史上具有重要意義的里程碑。

民族小吃打造大產(chǎn)業(yè)

“恭城油茶”是恭城瑤族自治縣獨具特色的民族飲食。恭城人民自古以來就有打油茶、喝油茶的習(xí)俗，喝油茶成為民族飲食中不可缺少的一部分。在恭城縣委、縣政府主導(dǎo)下，恭城油茶致力打造民族飲食文化品牌，2011年獲得國家工商總局商標局地理標志證明商標注冊證書，是廣西首個小吃類地理標志商標，也是廣西首個獲得地理標志證明商標注冊證書的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。恭城油茶催生了系列產(chǎn)業(yè)，在恭城建立有數(shù)十個茶葉基地，制作濃縮油茶公司應(yīng)運而生。恭城如今有較大規(guī)模產(chǎn)值的濃縮油茶企業(yè)5家，同時與油茶配套的飲食糕點、生姜、茶葉種植也形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，恭城油茶產(chǎn)業(yè)向上億元的規(guī)模邁進。恭城油茶標準的制定與實施，正是順應(yīng)恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，從原料規(guī)范化———產(chǎn)品形態(tài)———產(chǎn)業(yè)鏈———文化載體等方面進行規(guī)范，以標準引領(lǐng)恭城油茶走向國際市場。

長壽密碼詮釋大養(yǎng)生

2014年8月，恭城瑤族自治縣被命名為“中國長壽之鄉(xiāng)”。恭城人長壽，與天天喝油茶的飲食習(xí)慣有密切的關(guān)聯(lián)。恭城油茶主要原料是茶葉、姜、蒜、蔥，配以獨特的制作工藝，“打”出來的油茶色澤金黃，香味縈繞，喝后更是提神醒腦，口內(nèi)生津。油茶具有健胃消食、提神醒腦、去脂減肥等功效。11月5日，恭城油茶標準發(fā)布儀式上，為恭城油茶代言的兩位百歲老人正是用自己的親身體驗向世人闡釋了恭城油茶的養(yǎng)生秘訣。

城市名片傳承大文化

恭城油茶就像是恭城一張亮麗的名片，每提到恭城，讓人首先想到的就是恭城油茶。恭城油茶有著悠久的歷史，豐富的文化如璀璨明珠一樣沉淀其中，主要體現(xiàn)養(yǎng)生文化和瑤族文化。

標準決定質(zhì)量，標準是世界通用語言，是國際貿(mào)易“通行證”。恭城油茶標準制定的宗旨從傳承發(fā)展的角度出發(fā)，堅持推崇傳統(tǒng)的恭城油茶手工制作工藝，致力保護傳統(tǒng)和保留原汁原味的“恭城油茶”味道。標準的制定與實施，以專業(yè)和權(quán)威的方式告知大眾什么才是真正的、正統(tǒng)的恭城油茶，這有利于恭城油茶文化的傳承與發(fā)展，有利于恭城油茶品牌的保護，進一步助力恭城油茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。恭城油茶從小飲食到大品牌的華麗轉(zhuǎn)身，成為瑤鄉(xiāng)民族飲食文化一道獨特的風(fēng)景線，這個承載璀璨文化的特色飲品也因此走向市場、走向世界。