日前，桂林恭城瑤族自治縣人民政府發(fā)布《恭城油茶制作技術(shù)要求》《恭城油茶服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》兩項(xiàng)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，為制作地道恭城油茶提供了標(biāo)準(zhǔn)，這是恭城油茶發(fā)展史上具有重要意義的里程碑。

民族小吃打造大產(chǎn)業(yè)

“恭城油茶”是恭城瑤族自治縣獨(dú)具特色的民族飲食。恭城人民自古以來(lái)就有打油茶、喝油茶的習(xí)俗，喝油茶成為民族飲食中不可缺少的一部分。在恭城縣委、縣政府主導(dǎo)下，恭城油茶致力打造民族飲食文化品牌，2011年獲得國(guó)家工商總局商標(biāo)局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，是廣西首個(gè)小吃類(lèi)地理標(biāo)志商標(biāo)，也是廣西首個(gè)獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。恭城油茶催生了系列產(chǎn)業(yè)，在恭城建立有數(shù)十個(gè)茶葉基地，制作濃縮油茶公司應(yīng)運(yùn)而生。恭城如今有較大規(guī)模產(chǎn)值的濃縮油茶企業(yè)5家，同時(shí)與油茶配套的飲食糕點(diǎn)、生姜、茶葉種植也形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，恭城油茶產(chǎn)業(yè)向上億元的規(guī)模邁進(jìn)。恭城油茶標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，正是順應(yīng)恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，從原料規(guī)范化———產(chǎn)品形態(tài)———產(chǎn)業(yè)鏈———文化載體等方面進(jìn)行規(guī)范，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)恭城油茶走向國(guó)際市場(chǎng)。

長(zhǎng)壽密碼詮釋大養(yǎng)生

2014年8月，恭城瑤族自治縣被命名為“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。恭城人長(zhǎng)壽，與天天喝油茶的飲食習(xí)慣有密切的關(guān)聯(lián)。恭城油茶主要原料是茶葉、姜、蒜、蔥，配以獨(dú)特的制作工藝，“打”出來(lái)的油茶色澤金黃，香味縈繞，喝后更是提神醒腦，口內(nèi)生津。油茶具有健胃消食、提神醒腦、去脂減肥等功效。11月5日，恭城油茶標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式上，為恭城油茶代言的兩位百歲老人正是用自己的親身體驗(yàn)向世人闡釋了恭城油茶的養(yǎng)生秘訣。

城市名片傳承大文化

恭城油茶就像是恭城一張亮麗的名片，每提到恭城，讓人首先想到的就是恭城油茶。恭城油茶有著悠久的歷史，豐富的文化如璀璨明珠一樣沉淀其中，主要體現(xiàn)養(yǎng)生文化和瑤族文化。

標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)是世界通用語(yǔ)言，是國(guó)際貿(mào)易“通行證”。恭城油茶標(biāo)準(zhǔn)制定的宗旨從傳承發(fā)展的角度出發(fā)，堅(jiān)持推崇傳統(tǒng)的恭城油茶手工制作工藝，致力保護(hù)傳統(tǒng)和保留原汁原味的“恭城油茶”味道。標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，以專(zhuān)業(yè)和權(quán)威的方式告知大眾什么才是真正的、正統(tǒng)的恭城油茶，這有利于恭城油茶文化的傳承與發(fā)展，有利于恭城油茶品牌的保護(hù)，進(jìn)一步助力恭城油茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。恭城油茶從小飲食到大品牌的華麗轉(zhuǎn)身，成為瑤鄉(xiāng)民族飲食文化一道獨(dú)特的風(fēng)景線，這個(gè)承載璀璨文化的特色飲品也因此走向市場(chǎng)、走向世界。