稔子（桃金娘）：童年山野間的味道，你有多久沒吃了？

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“稔子”（又名桃金娘、菇稔、山稔子、烏肚子、稔子、豆稔、桃舅娘、崗菍、山菍、金絲桃、山捻子、倒捻子、多蓮、豆稔干、稔果、多奶、山多奶、山石榴等等）這個(gè)名字可能很多人都聽過，是許多人兒時(shí)的記憶。尤其是生活在南方地區(qū)的人。它不僅是兒童時(shí)的零食，還是許多人童年記憶中的一部分。稔子不僅美味，還是一味具有多重藥用價(jià)值的植物。今天，讓我們一起來了解一下這個(gè)“小果實(shí)”如何成為大“寶藏”。

稔子，學(xué)名：桃金娘，是一種常見于中國南方、特別是嶺南地區(qū)的植物。它是桃金娘科桃金娘屬的植物，多生長在丘陵、荒山或灌叢中。稔子是一種多年生灌木，通常高度不超過1米，因此在林間很容易找到。

稔子每年的花期大約是從4月到9月，開出的花朵顏色鮮艷，像紅霞一樣美麗。而它最特別的地方在于，開花與結(jié)果可以同時(shí)進(jìn)行，給人一種“邊開花邊結(jié)果”的奇妙感覺。這種植物的果實(shí)一開始是青色的，隨著成熟逐漸變紅，最后變成紫黑色。成熟的果實(shí)味道甜美，口感清爽，是夏季最受歡迎的野果之一。

稔子在不同地區(qū)有很多別名，像“山稔子”“當(dāng)梨”“山棯”等。這些名字大多都源于它的生長環(huán)境或外形特征。例如“山稔子”就因?yàn)樗Ｒ娪谏絽^(qū)而得名，“當(dāng)梨”則可能與其果實(shí)外形類似某種梨子有關(guān)。

在客家地區(qū)，有一句諺語：“六月六稔子逐粒熟，七月七稔子熟到甩”，意思是每年的七月七日，正是稔子果實(shí)最為豐富和美味的時(shí)節(jié)。對于許多人來說，吃稔子是一種兒時(shí)的樂趣，尤其是在夏天和親朋一起去山里摘稔子，既能享受美味，也能回憶童年的快樂時(shí)光。

稔子的果實(shí)成熟后呈紫黑色，外形像一個(gè)小酒杯，果肉多汁、香甜，味道非常美味。吃時(shí)只需要剝開果皮，去掉里面的果芯和籽，然后盡情享用。需要注意的是，果實(shí)中的果芯是不可食用的，因此食用時(shí)一定要小心剝除。

盡管稔子很美味，但過量食用可能會導(dǎo)致便秘，這是因?yàn)樗休^高的纖維成分。因此，廣東人有傳統(tǒng)的做法——食用過多稔子后，喝一碗鹽水，以幫助緩解便秘。

稔子除了可以直接食用外，還可以制作成“稔子酒”。制作稔子酒的方法有多種，其中最簡單的一種是將新鮮的稔子果實(shí)清洗干凈后，用白酒浸泡，幾天后就能喝到帶有稔子風(fēng)味的酒。

除了作為美味的野果，稔子還是一種重要的藥用植物。稔子全身都是寶，無論是果實(shí)、根部還是葉子，都具有不同的藥用價(jià)值。

果實(shí)： 稔子的果實(shí)富含維生素C、胡蘿卜素、氨基酸和糖類等成分，具有良好的補(bǔ)血、養(yǎng)生作用。它常用于治療貧血、神經(jīng)衰弱、耳鳴等癥狀，能幫助恢復(fù)體力、改善健康。

根部： 稔子的根部有祛風(fēng)活絡(luò)、止瀉的功效?？梢杂糜谥委熂甭晕秆?、消化不良、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病，甚至有一定的降血脂作用。

葉子： 稔子的葉子具有收斂止瀉、止血的作用，尤其在急性胃腸炎、痢疾和外傷出血時(shí)，有很好的治療效果。

在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，稔子果實(shí)被認(rèn)為是一種養(yǎng)血、止血的良藥，特別適合用于治療血虛、血崩、便血等問題。根據(jù)《本草求原》和《綱目拾遺》的記載，稔子還有助于緩解體虛、咳血、吐血等癥狀，常常用于女性的月經(jīng)不調(diào)、血崩等問題。

稔子的食用禁忌

盡管稔子有著諸多的好處，但它也有一些食用禁忌，特別是在過量食用時(shí)。以下是一些食用稔子時(shí)需要注意的事項(xiàng)：

便秘者禁用： 由于稔子含有較高的纖維成分，食用過量可能導(dǎo)致便秘加重。因此，大便秘結(jié)的人應(yīng)避免食用。

兒童、孕婦慎用： 兒童和孕婦應(yīng)盡量避免食用稔子，尤其是在孕期，食用過多可能會影響胎兒健康。

經(jīng)期女性慎用： 女性在月經(jīng)期間身體較為虛弱，建議在此時(shí)慎用稔子，避免對身體造成不良影響。

除了直接食用和釀酒外，稔子還可以用于烹飪，制作出各種美味的菜肴。例如：

稔子燉豬肚：

材料： 稔子200克、豬肚200克、精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片。

做法：

稔子清洗干凈，豬肚用溫水反復(fù)清洗干凈。

將豬肚焯水后放入鍋中，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，燒沸撇去浮沫。

加入稔子，燉煮至豬肚熟爛，稔子入味即可。

這道菜鮮香味美，具有滋補(bǔ)作用，特別適合體虛的人食用。

稔子（桃金娘）是一種既美味又具有豐富藥用價(jià)值的植物。它不僅是南方人兒時(shí)的美味回憶，更是現(xiàn)代人可以利用的天然滋補(bǔ)良品。通過合理的食用和藥用，稔子為我們提供了一個(gè)全方位的健康幫助。如果你還沒有嘗試過這個(gè)“小果實(shí)”的魅力，不妨在合適的季節(jié)嘗一嘗，它帶來的美味與健康，定會讓你愛不釋手。