野生可食植物：分株紫萁

林草科普編輯部 林業(yè)和草原科普 2023年01月20日 20:04 吉林

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分株紫萁Osmunda cinnamomea L . var . asiatica Fernald

分類：紫萁科

別名：牛毛廣、薇菜（遼寧、吉林、黑龍江），更高比（朝語譯音）。

識別特征：多年生草本。根狀莖短粗，斜生。葉二型。營養(yǎng)葉甚大，具長柄，簇生于根狀莖頂端，葉片長圓狀披針形，羽狀分裂，草質(zhì)，常具銹褐色茸毛；第一次羽片無柄，線狀長圓形，羽狀深裂，先端漸尖；第二次羽片近長圓形，略呈鐮刀狀，全緣，鈍頭，邊緣有疏銹色茸毛，葉脈羽狀，中脈基部明顯突出，細脈分叉。孢子葉大型，具長柄，漸狹，密生銹色茸毛，羽狀分裂，第一次裂片長圓狀卵形，第二次裂片圓形，密生褐色孢子囊。

生態(tài)環(huán)境：生于山林坡地、林緣、塘邊、灌叢等濕潤肥沃土壤中。

產(chǎn)地：遼寧省本溪、丹東、鳳城、寬旬；吉林省吉林、磐石、東豐、通化、輝南、柳河、渾江、靖宇、撫松、長白、梅河口、集安、榫甸、蛟河、延吉、圖們、敦化、龍井、琿春、安圖、汪清、和龍；黑龍江省饒河、尚志、通河、五常。

食用：嫩葉可食。4-6月間采高20-30厘米、粗壯鮮綠的拳卷狀嫩幼葉，經(jīng)水焯后，炒食或蘸醬。去毛、水煮后搓制成"薇菜干"。干品用溫水浸泡，泡開后，再做菜肴。也可鹽漬。

成分：每百克鮮品含胡蘿卜素1.97毫克、維生素B20.25毫克、維生素C69毫克。每克干品含鉀31.2毫克、鈣1.9毫克、鎂2.93毫克、磷7.11毫克、鈉0.51毫克、鐵125微克、錳81微克、鋅62微克、銅18微克。

信息來源：沈陽軍區(qū)后勤部軍需部，中國人民解放軍獸醫(yī)大學，1993. 東北野生可食植物.

圖片來源：百度，中國植物圖像庫