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呂仲先

云南咖啡的崛起，是云南高原特色農(nóng)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型的生動(dòng)實(shí)踐

近日，習(xí)近平總書記在云南麗江古城考察時(shí)，面對(duì)游客“能不能請(qǐng)您來喝杯咖啡”的熱情相邀，他親切回應(yīng)：“云南咖啡還是代表著中國的?！边@是對(duì)云南咖啡的高度認(rèn)可和肯定。事實(shí)上，云南咖啡也正以獨(dú)特的魅力走出云南、走向世界舞臺(tái)，成為代表中國咖啡的一張亮麗名片。

云南擁有種植咖啡的天然優(yōu)勢(shì)。其西部和南部地處北緯21°—29°的咖啡黃金種植帶，大部分地區(qū)海拔在1000—2000米，土壤肥沃，日照充足，雨量豐沛，晝夜溫差大，尤其適合種植咖啡。目前，云南咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國的98%以上，在普洱、保山、臨滄、德宏等核心產(chǎn)區(qū)，咖啡種植已形成規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)。

云南咖啡屬小粒咖啡品種，濃而不苦，香而不烈，略帶果味，其品質(zhì)和口味在咖啡界獨(dú)樹一幟。近年來，隨著種植技術(shù)和加工工藝的提升，云南咖啡從原料輸出邁向品質(zhì)引領(lǐng)。2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。這種高品質(zhì)的咖啡豆，不僅在國內(nèi)市場受到歡迎，也在國際市場上嶄露頭角，國際知名咖啡品牌紛紛選用云南咖啡豆，將其作為產(chǎn)品的重要原料。

云南咖啡從默默無聞到如今的聲名鵲起，品牌打造功不可沒。各級(jí)各部門出臺(tái)了一系列政策支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)云南咖啡走精品化、精深加工之路。同時(shí)，各地積極拓展咖啡品牌，打造咖啡文化。如普洱市著力發(fā)揮咖啡產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建“企業(yè) 村集體 咖農(nóng)”模式，建成多個(gè)咖啡莊園，帶動(dòng)咖農(nóng)持續(xù)增收；還通過舉辦咖啡文化節(jié)、咖啡品鑒會(huì)等活動(dòng)，提升云南咖啡的知名度和美譽(yù)度。2024年，云南咖啡出口量達(dá)3.25萬噸，同比暴增358%，遠(yuǎn)銷荷蘭、德國、美國等29個(gè)國家和地區(qū)，穩(wěn)居全國首位。

咖啡在云南，不僅是一種飲品，更是一種文化認(rèn)同、一種生活方式。如今，咖啡與“有一種叫云南的生活”緊密相連，成為人們享受生活、感受風(fēng)土人情的重要方式。麗江古城中的咖啡小館，推窗見玉龍雪山；大理洱海邊的有風(fēng)小院，抬眼看藍(lán)天白云，很適合端一杯咖啡發(fā)呆。云南各地積極推進(jìn)咖旅融合，打造一批咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區(qū)等以咖啡為主題的新型消費(fèi)場景，讓游客從咖啡種植、采摘到品鑒全程參與、沉浸體驗(yàn)。

云南咖啡的崛起，是云南高原特色農(nóng)業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)型的生動(dòng)實(shí)踐。每一顆咖啡豆，都是高原風(fēng)土的凝結(jié)；每一杯云南咖啡，都是中國味道的世界表達(dá)。未來，隨著“咖文旅融合”的深化與國際合作的拓展，相信云南咖啡將會(huì)成為繼云南普洱茶之后又一承載中國故事的重要文化符號(hào)。