香味誘人的手把肉、肥而不膩的紅燒肉、口感鮮嫩的雞蛋卷……7月29日下午，2018中國(guó)（內(nèi)蒙古大興安嶺）森林旅游美食節(jié)廚藝大賽在牙克石賓館舉行。來(lái)自林區(qū)各地的60余名廚藝高手，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了廚藝大比拼。
    特色美食展區(qū)，一味一世界，一菜一乾坤，飲食的色、香、味、形、意、養(yǎng)、器大氣混成，食韻精奇。讓人大飽眼福，感受舌尖上的紅火，品味生活中的甜美。離比賽時(shí)間還差10分鐘，牙克石賓館一樓餐廳里人頭攢動(dòng)，身懷絕技廚藝高手所作出的色、香、味、形俱全的菜品一入餐廳，就被大家團(tuán)團(tuán)圍住，長(zhǎng)槍短炮齊上，閃光燈亮個(gè)不停，有的沒(méi)準(zhǔn)備相機(jī)，但被一道道絕美的菜肴吸引，禁不住掏出手機(jī)，也加入拍照大軍。
    克一河林業(yè)局賓館廚師齊興葉告訴記者，他這次帶來(lái)兩道熱菜參加比賽，分別是東坡野豬肉和森林小炒，東坡野豬肉用的食材是自己家養(yǎng)的二代野豬，純天然綠色食品；森林小炒用的食材是克一河林業(yè)局山上采到的油蘑、草蘑、樺樹(shù)蘑、榛蘑等幾種蘑菇，在一起爆炒，味道非常鮮美。齊興葉說(shuō)：“當(dāng)今，林區(qū)正在發(fā)展旅游，想通過(guò)這兩道菜讓更多的游客想來(lái)克一河看美景，品美食。”
    “松鼠魚(yú)刀工不比專(zhuān)業(yè)廚師差”“雞汁魚(yú)丸鮮嫩爽滑”“玉米蝦仁清香素雅”“紅燜羊肉油亮濃厚”……評(píng)委團(tuán)對(duì)本屆廚藝大賽予以了高度評(píng)價(jià)。
    “柳蒿芽燉排骨味道香，口感好。”評(píng)委們品嘗后，對(duì)這道菜贊不絕口。評(píng)委們表示，柳蒿芽是林區(qū)特有的菜種，味道純正，燉的火候到位，柳蒿芽的味道融入到了排骨中，有林區(qū)風(fēng)味、大興安嶺特色。
    記者在后廚看到，參加涼菜比賽的廚師們忙得不亦樂(lè)乎。金河林業(yè)局賓館廚師白洪江這次帶來(lái)三道涼菜：花白孔雀開(kāi)屏、三色雞蛋豆、愛(ài)的奉獻(xiàn)。白洪江說(shuō)：“這次來(lái)，更多的是學(xué)習(xí)，能與參賽高手在廚藝上多學(xué)習(xí)、多交流是很難得的機(jī)會(huì)，爭(zhēng)取把林區(qū)的特色菜做得更好。”
    比賽現(xiàn)場(chǎng)，不少觀眾還現(xiàn)場(chǎng)向參賽選手請(qǐng)教做菜的要領(lǐng)。“做鍋包肉該用淀粉還是用面粉包裹肉？”“做可樂(lè)雞翅，可樂(lè)應(yīng)該最后加嗎？”看到大家對(duì)做菜這么感興趣，參賽選手非常高興地向他們介紹經(jīng)驗(yàn)。
    林區(qū)第一次廚藝比賽，美味留于唇齒，笑容掛在臉上，情誼駐于心間……（劉磊）