一種超級奇特的熱帶水果—媽咪果

https://mp.weixin.qq.com/s/CMeG5i_av7sVxzTBR7-_Cg

一種超級奇特的水果——水果“鮑魚”，也就是媽咪果!這種水果可不得了，它富含多種維生素，像維生素 C、維生素 E 等，維生素 C 可以增強我們的免疫力，就像給身體穿上了一層保護鎧甲，讓我們不那么容易生病。維生素 E 對皮膚很好呢，有抗氧化的作用，能讓我們的皮膚保持彈性，延緩衰老哦。而且，媽咪果里還含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助我們消化，對于那些經(jīng)常便秘的小伙伴來說，簡直是福音呀。吃了它，腸道通暢，整個人都感覺輕松了。它的口感也很獨特，香甜多汁，就像在吃大自然饋贈的甜蜜寶藏。無論是自己享用，還是分享給家人朋友，都超贊的。

媽咪果的多種叫法

媽咪果(Pouteria Zapote)，每個國家叫法不同，比如有Mamey、Zapote，níspero等。中文譯名馬米果，生物學(xué)上似應(yīng)譯作“馬米柿”更合適。別名還有馬梅、美桃欖、曼密蘋果等。中國臺灣省書面稱馬米果，口頭叫成媽咪果。近年來我國華南也開始零星引進，樹高15-20米。原產(chǎn)于中美洲，在拉美洲地區(qū)備受寵愛。目前在墨西哥、加勒比地區(qū)和南佛羅里達(dá)都有種植。

形態(tài)特征

馬米果樹高15-20米，貌似玉蘭的樹上，但非玉蘭。花為白色小花，果實橢圓形，長15-25厘米，寬約15厘米，馬米果的外形長得很肥，大概有大芒果那么大，表皮非常粗糙而且布滿鱗片，像是抹了一層干了的土。但一旦剝開，畫風(fēng)大變，明亮的橘紅色和溫潤濕滑的果肉，看起來異常甜美，果肉看起來像木瓜，吃起來像人心果，味道甜稍有粒狀感覺。

媽咪果品種

媽咪果目前品種有佩斯，洛里托，潘婷、馬加納等

“Maga?a”(3 月至 6 月)。它更大、更尖、呈足球形狀。它有深鮭魚色的肉。

'Magana' - 1961 年從薩爾瓦多引入。1952 年在 AREC，Homestead 的田間種植幼苗。1975 年種植嫁接樹木。后來由苗圃繁殖。果實大到非常大;26 至 85 盎司(740-2,400 克)。肉粉色，品質(zhì)優(yōu)良;包含 1 個種子。果實在不到 12 個月(4 月至 5 月)內(nèi)成熟。樹小，生長緩慢;1年可以結(jié)果。種植后。在波多黎各表現(xiàn)不佳;在佛羅里達(dá)非常好。常綠。

“Pantin”或“Key West”(7 月至 9 月)，小得多，具有更鮮亮的鮭魚和更甜的味道。

'Pantin'(或'Key West') ——1956 年，邁阿密的Pantin 家族從基韋斯特的一棵幼樹中提供了接穗。中等大小的果實;14 至 40 盎司(400-1,130 克)。肉粉色至紅色，品質(zhì)優(yōu)良，無纖維;包含 1 個種子。樹很高。嫁接后的樹木起初生長緩慢，2-3年很少結(jié)果或不結(jié)果，然后生長速度加快，產(chǎn)量較好。冬天葉子變成褐色。苗圃出售的嫁接樹。

'Tazumal'—— AREC，Homestead，于 1949 年從薩爾瓦多收到樹苗。1975 年嫁接并種植了幾棵樹。果實中等大小，14 至 30 盎司(400-850 克)。肉粉色，質(zhì)量好;含有1-2粒種子。第一季作物在 1 月至 2 月成熟;第二季，7-8月。樹中等大小，生長迅速，結(jié)結(jié)實實。苗圃出售的嫁接樹。通常常綠。(不推薦)

詳細(xì)數(shù)據(jù)及'Pace'品種請看表格。

產(chǎn)地分布

媽咪果原產(chǎn)于中美洲的物種，從墨西哥南部到哥斯達(dá)黎加南部都可以找到。目前不僅在墨西哥，而且在中美洲、加勒比地區(qū)和南佛羅里達(dá)也開始種植。是拉美洲地區(qū)備受寵愛的一種水果。

媽咪果生態(tài)習(xí)性

媽咪果適合在熱帶和亞熱帶地區(qū)種植。?媽咪果主要產(chǎn)于中美洲和加勒比地區(qū)，具有適應(yīng)熱帶氣候的特點。在中國，媽咪果適合在廣東、福建、廣西、海南、云南、臺灣等氣候溫暖的地區(qū)種植。這些地區(qū)的氣候條件與媽咪果的原生地相似，能夠滿足其生長需求。媽咪果對土壤要求不嚴(yán)格，但最好是在土層深厚、排水良好且富含有機質(zhì)的微酸性土壤中種植。媽咪果不耐寒，當(dāng)溫度低于5度時生長緩慢，0度時基本停止生長。因此，在寒冷地區(qū)種植媽咪果需要特別注意保溫措施。?

種植需要注意哪些呢?

1、環(huán)境 馬米果原產(chǎn)于中美洲，目前不僅在墨西哥，而且在中美洲、加勒比地區(qū)和南佛羅里達(dá)也開始種植。馬米果作為一種熱帶水果，主要適合我國臺灣、海南、廣西、云南等地栽種。

2、扦插 馬米果幼年期時需防寒害，避免寒風(fēng)吹襲，宜選土壤深厚的地方種植較好，干季時宜灌溉，以避免落葉。馬米果種植基本無需打藥管理，成年樹耐寒性在-2度，畝產(chǎn)可以達(dá)到6000-8000斤。

3、管理 馬米果適合在熱帶亞熱帶地區(qū)生長，苗期對冷天比較敏感，越長大越耐寒。一般土壤都適合媽咪果生長，最好是排水好的地里。馬米果不耐旱，水不足的情況下容易掉葉子，生長延緩。天氣干旱季節(jié)應(yīng)注意澆水，以防因缺水而生長不良。

主要價值

馬米果的樹型優(yōu)美，全年掛果，可以應(yīng)用于庭院觀賞樹，是集觀賞、采摘、商業(yè)化種植與一身的名貴果樹品種。馬米果的果肉非常甜而且軟，味道甜稍有粒狀感覺，沒有一點纖維感，可以用勺子像冰激凌一樣直接挖著吃。更多的是像木瓜和軟柿子的結(jié)合，摻帶著一絲絲菠蘿蜜那種酸甜，而且有很明顯的花香或者花粉香味，是一口就會愛上的味道。并且果肉含有多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物，營養(yǎng)豐富。

關(guān)于媽咪果的果實

媽咪果這些樹長得很慢。它們通常被嫁接用于商業(yè)生產(chǎn)。些樹本身的高度可以達(dá)到45米?，F(xiàn)在，媽咪果水果需要兩年的時間來生長，但它也可以被制成飲料或甜點、餡餅，以及各種各樣的東西。有時它們被切碎加到沙拉中。它們被做成冰淇淋，冰沙，棒極了?；蛘呤悄鞲绲膫鹘y(tǒng)食譜，在那里他們會加入香草和肉豆蔻制成奶昔。種水果可以煮熟，做成醬汁、果醬、果醬、蜜餞、松餅、布丁，或者添加到任何美味的菜肴中，因為它的甜味和咸味會增加很多蛋白質(zhì)。一旦成熟。些水果不能保存那么久。它們應(yīng)該馬上食用。如果你把它們放在冰箱里，它們還能保存幾天。

馬米果果實巨大，最大的品種單果重可近10斤。外表不好看，粗皮掉渣，酷似個曬干的泥巴，像是在做叫花雞。

然而切開后令人刮目相看，橙紅色的果肉細(xì)膩潤滑，很像是軟柿子。比柿子質(zhì)地還均勻，沒有一絲纖維感。完全可以用像冰激凌一樣用勺子挖著吃。

馬米果軟熟后鮮甜多汁，柔軟香甜，很像是木瓜和軟柿子的結(jié)合，愛吃烤紅薯的就會愛上它。它有明顯的花粉香，又好似是杏仁般的堅果味。有人形容它的味道是南瓜、櫻桃、南瓜、蜂蜜、西梅、桃、哈密瓜、鱷梨(牛油果)和杏仁的大混合，既可以鮮食，也可拌沙拉。

它還有一個常見的吃法，和牛油果一樣，與牛奶一起打成奶昔。馬米果比牛油果更適合做奶昔，一是比牛油果多了充足的糖分無需再加糖;二是質(zhì)地更軟糯還帶酸奶味;三是自帶堅果香。

它還有個優(yōu)點，果核很像荔枝核一樣光滑，比牛油果更容易分離，吃起來也極為方便。

在墨西哥，水果商販像咱們這邊街邊賣西瓜的，將馬米果切開先嘗后買，利用它的美味和方便性招徠顧客。

馬米果的營養(yǎng)也值得稱道。除了含糖分和蛋白質(zhì)，它還是膳食纖維、β-胡蘿卜素、煙酸、礦物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的良好來源。其中馬米柿醌等成分具有明顯的抗氧化性和抗菌活性。

關(guān)于媽咪果的一些趣聞

1524年至1526年間，墨西哥的一支西班牙殖民軍隊遠(yuǎn)征洪都拉斯，途中斷糧饑饉。幸好路邊有馬米果，軍士們采集充饑得以生存。這和柿子在咱們中國異曲同工，柿子也有“救軍糧”和木本莊稼之稱。

媽咪果種子，里面充滿了氰化物劇毒。盡管如此，墨西哥的傳統(tǒng)吃法，可以追溯到阿茲特克和礦山文明。去除毒素的傳統(tǒng)方法是將海水在灰和水的混合物中煮沸。在第一鍋煮沸后，取出，加入到他的第二鍋水中，用草藥除去毒素。煮沸過程完成后，它們會被切成細(xì)絲，掛起來在太陽下熏干?？梢栽谑袌錾险业?，通常用于烹飪特殊的菜肴，如玉米卷餅、玉米粉餅甚至黑莓醬。

在4000年前的古代，有一種飲料配方，被稱為神的飲料。這種飲料是由玉米，可可，豆類和媽咪果種子制成的。它說這種飲料很難制作，但它仍然可以在墨西哥當(dāng)?shù)氐氖袌錾险业健?/p>