推薦詞：蘋果樹起源于我國，是我國重要的果樹之一。其花果繁盛，成熟的蘋果色澤艷麗、個(gè)頭圓潤飽滿，不僅外觀喜人，而且營養(yǎng)豐富，口感清甜，有益身體健康。自古以來，蘋果都被視作平安吉祥之果，享有“國民水果”的美譽(yù)。

樹木檔案：蘋果是薔薇科落葉喬木，高可達(dá)15米。葉卵形或?qū)挋E圓形，具鈍鋸齒。傘形花序集生于枝頂，含苞時(shí)粉紅色，盛放后白色。果扁球形，頂端常有隆起，萼洼下陷，萼片宿存?；ㄆ?月，果期7—10月。果樹栽培以嫁接繁殖為主。分布于溫帶，喜陽光，光照對(duì)蘋果的質(zhì)量起著決定性作用。喜溫涼、干燥的氣候，適生區(qū)的年平均溫度在6℃—17℃，生長期最適宜溫度20℃—24℃。

新疆薩哈野蘋果樹

蘋果樹，這一起源于我國新疆天山伊犁谷地的古老樹種，不僅是自然界的神奇饋贈(zèng)，更寄托著人們對(duì)美好生活的向往。

在我國，蘋果栽培和利用已有幾千年的歷史。新中國成立后，蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。在先進(jìn)的栽培技術(shù)加持下，蘋果種植區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了“高遷北移”，逐漸向西南高海拔冷涼區(qū)和三北地區(qū)的戈壁荒灘、黃土高原和山區(qū)擴(kuò)展，蘋果產(chǎn)業(yè)融入到三北防護(hù)林、退耕還林、鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧等國家重大工程中，成為推動(dòng)貧困地區(qū)綠富同興的重要產(chǎn)業(yè)。

源于天山 走向世界

在人類文明進(jìn)程中，“三個(gè)蘋果”的傳說廣為流傳：第一個(gè)蘋果是伊甸園中的禁果，誘惑了夏娃和亞當(dāng)，造就了人類；第二個(gè)蘋果砸中了牛頓，啟發(fā)他發(fā)現(xiàn)萬有引力；第三個(gè)蘋果被喬布斯咬了一口，開啟了移動(dòng)智能時(shí)代。前兩個(gè)蘋果的傳說與歐洲密切相關(guān)，因此有人認(rèn)為蘋果起源于歐洲。1882年，瑞士學(xué)者在《栽培植物的起源》中提出，蘋果起源于歐洲東南部、西亞至伊朗一帶。然而，這一觀點(diǎn)已被科學(xué)研究所推翻。

2007年 2月，天津大學(xué)從牛頓家鄉(xiāng)伍爾斯索普莊園的“牛頓蘋果樹”剪下枝條，在天津大學(xué)嫁接種植，這是我國第 一株直接引進(jìn)的“牛頓蘋果樹”。 劉俊蒼攝（中新社發(fā)）

經(jīng)過前蘇聯(lián)、美國、中國和德國等國的科學(xué)家多年研究，證實(shí)新疆天山伊犁谷地的野蘋果才是世界現(xiàn)代栽培蘋果的始祖。伊犁谷地三面環(huán)山，有效阻擋了新生代第四紀(jì)冰川時(shí)期北方寒冷氣流和南方干熱空氣的侵襲，同時(shí)向西敞開懷抱，接納來自大西洋的暖濕氣流，為野蘋果樹提供了天然的“避風(fēng)港”，使其得以幸存并繁衍至今。

20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家在中亞地區(qū)發(fā)現(xiàn)了“賽威氏”野蘋果。2013年至2017年，中美科學(xué)家合作對(duì)全球107份蘋果種質(zhì)資源進(jìn)行基因測(cè)序，其中15份樣本來自新疆伊犁河谷的野蘋果。研究結(jié)果顯示，新疆野蘋果的基因雜合度最低，而“賽威氏”野蘋果的雜合度較高，進(jìn)一步證實(shí)了新疆野蘋果是世界栽培蘋果的始祖。

2019年，德國科學(xué)家在《來自沙漠的水果》一書中系統(tǒng)梳理了古絲綢之路上人類種植作物的考古學(xué)和歷史學(xué)證據(jù)。書中指出，大約在4000年至1萬年前，新疆伊犁的野蘋果被人類在天山地區(qū)人工栽培，并與山荊子雜交，孕育出中國早期的綿蘋果品種。這些品種經(jīng)中亞傳入歐洲，與歐洲野蘋果雜交演變?yōu)槲餮筇O果，隨后傳入美洲大陸，最終形成現(xiàn)代蘋果。

花牛蘋果展銷

中國利用和栽培蘋果歷史源遠(yuǎn)流長。蘋果最早稱為“柰”，北魏時(shí)期起稱為“林檎”，明朝起才稱為蘋果。長沙馬王堆出土的成書時(shí)間約在公元前4世紀(jì)的《雜療方》中載：“每朝啜柰二三果，及服食之”，說明此時(shí)期已經(jīng)用蘋果治病。湖北江陵縣望山2號(hào)戰(zhàn)國墓中的陪葬品有保存完好的栽培蘋果。唐朝時(shí)期，日本遣唐使仰慕中華璀璨的文化和作物種植技術(shù)，把蘋果種植引入了日本，并培育出許多優(yōu)良品種。日本至今仍保留“林檎”的名稱而沒有蘋果之稱。19世紀(jì)中葉，中國海禁開放后，外國勢(shì)力涌入中國，先后在山東煙臺(tái)、青島和云南昭通等地引入蘋果種植，西洋蘋果“認(rèn)祖歸宗”。新中國對(duì)國內(nèi)外的品種兼容并蓄，積極引進(jìn)國外優(yōu)良品種，并通過國內(nèi)外品種雜交，不斷培育出各具特色的新品種。目前蘋果品種繁多，各產(chǎn)區(qū)種植品種有所側(cè)重，如阿克蘇“富士冰糖心”、煙臺(tái)和洛川“富士”、甘肅天水花?！霸獛洝毕怠Ⅺ}源“仿野生丑蘋果”、東北“寒富”、內(nèi)蒙古“雞心果”，等等。

蘊(yùn)平安之義 具健康之實(shí)

蘋果花繁多，清香四溢，花色白中泛紅，嬌艷動(dòng)人。成熟的果實(shí)紅彤彤掛在樹上，呈現(xiàn)一派豐收和喜慶景象。蘋果因色澤艷麗，個(gè)頭大又圓潤飽滿，食之甘甜可口，加之“蘋”字與平安的“平”字諧音，因而蘋果被視為平安吉祥和幸福美滿的象征，成為拜祭、節(jié)日喜慶、探親訪友、日常食用的常用果品。

金秋時(shí)節(jié)，北京市昌平區(qū)舉辦蘋果文化節(jié)，吸引不少市民前來體驗(yàn)采摘樂趣。 陸欣攝（中新社發(fā)）

除了食用，蘋果還具有很高的觀賞價(jià)值。如雞心果這個(gè)品種，成熟的果實(shí)特別紅艷，而且掛在樹上兩個(gè)月不脫落，是觀賞型的蘋果樹，有“錦繡海棠”之稱。不少蘋果產(chǎn)區(qū)都開辦蘋果園旅游觀光，觀賞蘋果花海，體驗(yàn)蘋果豐收喜悅也是傳統(tǒng)的旅游觀光項(xiàng)目之一。此外，蘋果還常用作盆景樹。如北京八達(dá)嶺里炮村果樹盆藝合作社制作的蘋果盆景，僅在2020年一年，就創(chuàng)收200萬元。

研究表明，蘋果是一種營養(yǎng)豐富的水果，富含的果糖和葡萄糖能提供能量，富含的膳食纖維能潤腸通便，富含的維生素C有助抗氧化、美白肌膚，還含有少量維生素A、B1、B2、B6，有助維持視力和神經(jīng)系統(tǒng)健康。民間有“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”之說。

在山東省棗莊市光明路街道東山陰村蘋果園，蘋果花開，蜂飛蝶舞。 吉喆攝（中新社發(fā)）

我國24個(gè)省（區(qū)、市）均有種植蘋果，形成西南冷涼區(qū)、新疆特色產(chǎn)區(qū)、黃土高原、環(huán)渤海灣、東北等主產(chǎn)區(qū)。近10年來，我國蘋果種植面積穩(wěn)定在2900萬畝以上，年產(chǎn)量約5000萬噸，年消費(fèi)約4600萬噸，均居世界第一位。蘋果加工業(yè)也頗具規(guī)模，僅2023—2024年榨季，加工用果350萬噸，產(chǎn)品以濃縮蘋果汁為主，蘋果酒、醋、脆片、果脯為輔。2021—2022年，蘋果產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值均超2000億元。

扎根惡劣立地 助力綠富同興

蘋果樹適應(yīng)性廣，廣泛適生于溫帶地區(qū)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，生長快，結(jié)果量大，是很好的經(jīng)濟(jì)樹種。因此，三北防護(hù)林、退耕還林等工程建設(shè)和精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興中，大都配置蘋果產(chǎn)業(yè)。在廣大的三北地區(qū)和西南冷涼區(qū)，涌現(xiàn)了無數(shù)個(gè)在惡劣立地種植蘋果取得生態(tài)保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙贏的奇跡。

新疆阿克蘇市及溫宿縣在20世紀(jì)80年代初遭受塔克拉瑪干沙漠的風(fēng)沙肆虐，城區(qū)周圍土地荒漠戈壁化。1986年起，阿克蘇地委對(duì)位于沙漠邊緣的柯柯牙鎮(zhèn)實(shí)施大規(guī)模的引水造林綠化工程，用寬幅林帶抵擋風(fēng)沙侵害。綠化工程以生態(tài)與經(jīng)濟(jì)統(tǒng)籌兼顧為原則，通過機(jī)耕和降鹽壓堿改良土壤，配置種植蘋果等經(jīng)濟(jì)樹種。經(jīng)過30年的接續(xù)奮斗，柯柯牙綠化工程創(chuàng)造了荒漠變綠洲、變果園的奇跡，成為“三北”防護(hù)林工程建設(shè)的典范。如今，阿克蘇市擁有蘋果林50多萬畝，綜合年產(chǎn)值40多億元。由于日照時(shí)間長，積累糖分多，阿克蘇蘋果又稱為“冰糖心”，現(xiàn)已成為該市一張亮麗的名片。

陜西延安市地貌以梁峁、溝壑為主，是黃土高原水土流失最嚴(yán)重的地區(qū)。20世紀(jì)末期，呈現(xiàn)春秋兩季黃沙遮天蔽日、因干旱瘠薄“春種一面坡，秋收一袋糧”的貧困景象。1998年起，延安率先實(shí)施退耕還林工程。人們從種糧改為造林種果，并逐步向北部的高海拔丘陵溝壑挺進(jìn)，發(fā)展山地蘋果種植，大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，通過采用一系列技術(shù)措施確保山地蘋果成功經(jīng)營。經(jīng)過20多年的努力，延安市實(shí)現(xiàn)綠色崛起，水土流失治理成效顯著，這其中有蘋果林的一份功勞。截至2024年，延安市有蘋果林332.8萬畝，年產(chǎn)蘋果464.4萬噸。全市220多萬人口中，近一半從事蘋果相關(guān)產(chǎn)業(yè)，80萬農(nóng)民受益，蘋果產(chǎn)業(yè)收入占農(nóng)民經(jīng)營凈收入的61%。蘋果產(chǎn)業(yè)成為延安地區(qū)農(nóng)民脫貧增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗暖水鄉(xiāng)位于生態(tài)“頑疾”的砒砂巖裸露區(qū)，一遇風(fēng)雨就水土流失，植物難以生存。1992年起，該旗大力發(fā)展林果治理砒砂巖，人們摸索出把農(nóng)家肥、黃泥土與砒砂巖按比例混合后可種活蘋果樹且有果實(shí)收獲的經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過30多年的奮斗，如今，暖水鄉(xiāng)擁有2300畝蘋果林，帶動(dòng)1200名農(nóng)民增收?！芭O果”現(xiàn)已成為名特優(yōu)產(chǎn)品。