立冬時(shí)節(jié)，肇慶市廣寧縣的麻竹筍迎來(lái)今年最后一波采挖。在一片高聳挺拔的麻竹林間，一株株黃綠色高矮不一的麻竹筍正等待收割。肇慶廣寧是全國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)，在洲仔鎮(zhèn)富源村，當(dāng)?shù)匾劳凶匀画h(huán)境，發(fā)展麻竹筍產(chǎn)業(yè)，通過(guò)補(bǔ)鏈深加工，讓當(dāng)?shù)氐穆橹窆S以烹飪食材、休閑食品等形式走進(jìn)大眾視野。筍產(chǎn)業(yè)正成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)的“法寶”。11月7日，羊城派鄉(xiāng)村直播間走進(jìn)廣寧縣洲仔鎮(zhèn)富源村，打卡當(dāng)?shù)芈橹窆S產(chǎn)業(yè)。

自然稟賦 竹筍成了深山寶

當(dāng)?shù)氐姆N植戶(hù)李如成介紹道，富源村自2017年開(kāi)始種植麻竹筍，到現(xiàn)在剛好7年。竹子種下去三年后就可以收筍，目前村里麻竹筍種植面積3000多畝。每年5月-11月是收筍的季節(jié)，今年產(chǎn)筍200多噸。

采挖麻竹筍也有訣竅，只見(jiàn)李如成麻利地用刀從根部將筍砍下來(lái)，接著不斷剝殼裝筐?！跋碌兑拷窆?jié)的位置，將嫩的部分切下來(lái)，老的果斷舍棄。”李如成說(shuō)，收筍都在1米-1.2米范圍，筍肉厚實(shí)，成品率高，切下來(lái)的筍運(yùn)到山下廠房清洗、上機(jī)，進(jìn)行粗加工，之后再運(yùn)往生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行下一步處理。

鮮嫩的麻竹筍可炒可燜，是餐桌上的一道美味。但作為季節(jié)性產(chǎn)品，當(dāng)季量大，僅靠周邊市場(chǎng)和餐飲店難以消化，過(guò)季又無(wú)從供應(yīng)，如何延伸筍鏈，成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)探索的核心問(wèn)題。

產(chǎn)品多元 延鏈效應(yīng)凸顯

在洲仔鎮(zhèn)的筍豐農(nóng)副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，自動(dòng)化的流水線上，經(jīng)過(guò)浸泡、煮熟的鮮筍，正在進(jìn)行混料調(diào)味、打包分裝。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的清水筍、即食筍，不斷涌入外地商超，銷(xiāo)往珠三角、湖南、貴州等地，年市場(chǎng)銷(xiāo)售額約1500萬(wàn)元。

生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)人董彩桃表示，麻竹筍經(jīng)過(guò)切片、切絲等粗加工后，就會(huì)運(yùn)到生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行細(xì)加工。目前，該廠主要生產(chǎn)兩類(lèi)產(chǎn)品。一類(lèi)是清水筍，就是麻竹筍經(jīng)過(guò)水煮、殺菌后直接包裝，顧客買(mǎi)回去后就可以烹煮。另一類(lèi)是泡筍，也叫即食筍，主要分為紅油筍和泡椒筍，這種筍已經(jīng)調(diào)好味道，開(kāi)袋即食，廣受顧客喜愛(ài)?！拔覀冞€將鮮筍曬成筍干后研磨成粉，做成筍心面，這款面爽口彈牙，久泡不爛，有很多顧客回購(gòu)?！倍侍艺f(shuō)道。

產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大 品牌效應(yīng)不斷刷新

加工生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，讓廣寧的麻竹筍走得更遠(yuǎn)，也為從業(yè)者帶來(lái)了更多收益。

據(jù)洲仔鎮(zhèn)黨委委員陳家慶介紹，洲仔鎮(zhèn)圍繞麻竹筍產(chǎn)業(yè)，形成以竹筍種植、加工、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，打造了“一圃一基一深加工”的竹子全產(chǎn)業(yè)鏈，采取“公司 合作社 農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，充分發(fā)揮聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，做大做強(qiáng)鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)。

2017年，洲仔鎮(zhèn)成功引入廣寧縣筍豐農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，公司引進(jìn)了全自動(dòng)切割、消毒、制作、包裝設(shè)備，主要產(chǎn)品有清水筍、酸筍、紅油筍、脆筍面。并于2019年申報(bào)成功“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”建設(shè)項(xiàng)目，2020年授予廣寧縣龍頭企業(yè)，2021年獲評(píng)廣東省林下經(jīng)濟(jì)示范基地，2023年評(píng)為肇慶市龍頭企業(yè)。

麻竹筍產(chǎn)業(yè)每年為周邊農(nóng)戶(hù)及居民提供就業(yè)崗位80個(gè)，輻射帶動(dòng)周邊20戶(hù)農(nóng)戶(hù)種植麻竹筍，種植面積約6500畝，公司全年收購(gòu)麻竹筍約5300噸，為周邊農(nóng)戶(hù)帶來(lái)超3萬(wàn)元的年收入。

“百千萬(wàn)工程”的深入實(shí)施，為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更廣闊的空間。2024年，洲仔鎮(zhèn)共新增種植筍竹1400畝，為該鎮(zhèn)麻竹筍初加工和深加工提供了穩(wěn)定的原材料供應(yīng)。今年7月份，該鎮(zhèn)成功舉辦麻竹筍開(kāi)筍節(jié)，為廣大合作商、生產(chǎn)商、種植農(nóng)戶(hù)提供了一個(gè)展示成果、交流合作的平臺(tái)。“借此機(jī)會(huì)，我們進(jìn)一步加強(qiáng)溝通與協(xié)作，共同推動(dòng)麻竹筍產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展。同時(shí)，年內(nèi)爭(zhēng)取申報(bào)洲仔鎮(zhèn)麻竹筍為‘全國(guó)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品’‘粵字號(hào)’農(nóng)業(yè)品牌，進(jìn)一步提高洲仔鎮(zhèn)麻竹筍的知名度。”陳家慶說(shuō)道。