https://mp.weixin.qq.com/s/x32L9ooGdXP6CA2mDZNXBQ

當看到蕺菜時，估計很多朋友會對其讀音和是什么植物感到陌生，但說到魚腥草，絕大多數(shù)都很熟悉。蕺的讀音為jí，其和魚腥草代表的實際上是同一種植物。從植物命名的規(guī)則上來說，蕺菜是學名，由于其聞起來有“魚腥味”，故又獲得了魚腥草這個俗名。魚腥草最早見在《名醫(yī)別錄》中的“葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故稱”的描述。

由于蕺菜的怪味道，《中國植物志》中，該植物也有臭狗耳、狗腥草、丹根苗、臭豬草、臭尿端、臭牡丹、臭靈丹、臭蕺、臭根草、臭耳朵草、臭茶和臭草等俗名。從形態(tài)上看，蕺菜葉片為卵形或闊卵形，頂端短漸尖，基部稍內(nèi)折，故其從整體上看起來好似折起來“耳朵”，再加上其可食的根狀地下莖（需注意的是，食用的是地下莖，具有明顯的節(jié)和節(jié)間，而不是根！本圖片引自中國植物志），故該植物獲得了側(cè)耳根、折耳根和臭耳朵草等俗名。當然，其名字來源也有其他的說法。

從分類上來講，蕺菜為三百草科蕺菜腥臭草本，《清稗類鈔》中“蕺為蔬類植物，通稱蕺菜，野生，莖細長，高七八寸，葉為卵形；初夏開淡黃色小花，有苞四片，色白如花瓣，莖、葉皆有臭氣，亦稱魚腥草”的描述基本寫出了其植物學特點。

蕺菜的葉薄紙質(zhì)，有腺點，背面尤甚，卵形或闊卵形，頂端短漸尖，背面常呈紫紅色，基部擴大，略抱莖。蕺菜也具有很高的觀賞價值，需注意的是其4個白色長圓形或倒卵形的類似花瓣的結(jié)構(gòu)并非是其花瓣，而是總苞片；蕺菜的花序為穗狀花序，沒有花瓣，每朵花具有雄蕊3枚，其花絲長，下部與子房合生，花藥長圓形；雌蕊花柱3枚，柱頭側(cè)生。

蕺菜是食藥兩用植物，其嫩根莖在我國西南地區(qū)常作蔬菜或調(diào)味品食用；蕺菜全株也可入藥，《本草綱目》中有“散熱毒癰腫，痔瘡脫肛，斷疾，解毒”的記載；《中國植物志》有“全株入藥，有清熱、解毒、利水之效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等”。